11月9日，为了提升济南旅游学校和莱芜日昇工商旅游学校的专业技能教学水平，济南市教研院精心策划了一场“名师送教”活动。他们邀请了济南旅游学校的两位优秀教师，尹川和吴琼，带着精心设计的课例，给莱芜日昇工商旅游学校的同学们送上了一次实用的课堂体验。参与这次活动的还有教研院职教部教研员王坤、济南旅游学校副校长贺涛、职专部主任田晓静和实习就业办主任赵光明，他们一同把专业能量带到了现场。 这场活动的开场非常精彩，尹川老师把烹饪教学变成了一场计时竞赛。他首先让学生们穿上工装，分工明确。把学生分成四组，每组一个“厨师长”，负责刀工处理、拍粉、炸制和调汁挂汁这些任务。每个任务都有明确的目标和时间限制，同学们在比拼中不断进步。任务完成后，尹川老师还请其他同学担任评委，从色、香、味、形和创意这五个方面给出评价。整个教室充满了蒜香和辣香，同学们也对“匠心”二字有了更深刻的体会。 吴琼老师则把餐巾折花带到了课堂上。她用柔软的餐巾折出了各种美丽的花型，还和同学们分享了基本的手法——撕、压、翻、捏。她边示范边讲解：“这朵牡丹是不是很像梵高的向日葵？”她的话语点燃了同学们的热情和自信。吴琼老师还创设了“国赛”情境，让同学们戴上胸牌互相点评。随着难度的增加，同学们的创意也越来越丰富。 活动结束后，现场立即开始了小型研讨会。两位名师分享了他们的设计思路和教学经验，莱芜日昇工商旅游学校的领导也给出了宝贵的意见。田晓静主任还提出了“可复制、可推广”的建议。老师们通过这次活动收获满满。 下午还进行了一次规程研讨会议。烹饪与高星级饭店运营与管理专业的教师们围坐在一起，逐条分析即将发布的省赛规程。两位金牌教练把历届赛题和评分要点整理成了一张表格，现场答疑直到最后一页PPT结束。老师们边听边记，有些人还悄悄把课件拷回办公室继续研究。 这次送教活动把“示范课、互动点评、规程研讨”打包成了一套完整教研套餐。当名师把最新教学理念和实战经验留在课堂上时，技能教学的下一轮迭代也悄然开始了。这次活动不仅促进了校际间教师的优势互补，还共享了优质资源，共同促进了教师们的成长。