新华网的张隽蹲点拍摄了一组鲜活的画面，捕捉到了湖北潜江生态龙虾城春节期间的火热景象。正值寒冬腊月，室外雪花纷飞，室内却人声鼎沸，食客们围坐在热气腾腾的火锅旁剥虾壳、品美味，脸上洋溢着满足的笑容。潜江虾皇的店长董兴华忍不住感叹，以往只有夏天才能吃到的小龙虾，如今成了春节团圆饭的新宠，不少外地游客专门驱车前来品尝这份鲜美。为了探寻这个转变背后的奥秘，记者来到了潜江市张家窑的养殖基地。虾农罗吉登正穿着防水服破冰捞虾，只见他熟练地拉地笼、敲开冰块，一筐筐活蹦乱跳的小龙虾随即出笼。周自明作为湖北省小龙虾产业技术研究院的技术人员，解释了这项技术突破。他们通过工程化改造池塘，划分出繁育区和养殖区，精准控制密度并阻断了小龙虾的筑洞休眠习性。此外还利用微生物制剂调控水质和处理稻秸，配合发酵饲料与矿物质补给，让小龙虾在秋冬也能蜕壳生长。这种系统化的生态养殖模式让潜江龙虾实现了四季都有供应的梦想。目前该市已在20多个乡镇建成120个“四季有虾”示范点，示范面积达5000亩，带动了4万亩稻田冬虾和3万多亩池塘冬虾的养殖规模。预计全年冬虾产量能达到2.6万吨。 在潜江小龙虾交易中心的大厅里，何老板正忙着查验货品质地。这一天的中青虾每斤卖26元，个头大的炮头虾更是能卖到七八十元。负责收货的赵师傅说今年的生意特别好，仅这一天就收了两百多斤虾。这种火热行情的背后是养殖户实实在在的增收喜悦。自从2025年开始推行“早稻+冬虾+早春虾”的循环模式后，潜江的水产产业实现了从“季节性供给”向“全年稳定供应”的转型。仅冬虾一季就能让每亩地增收约2000元。 稳定的虾源不仅让养殖户受益，也让餐饮企业信心大增。武汉的肥肥虾庄预计冬季单日用虾量同比增长了8%。在江汉路旗舰店的店长看来，现在的冬虾肉质紧实、虾黄饱满，顾客反馈非常好。在湖北潜江生态龙虾城里，厨师们正在为即将到来的年夜饭做准备。董兴华说光除夕那天就预订了一百多桌小龙虾团年宴，单是准备食材就备了一千多斤。 这个冬天，小龙虾不再“冬眠”，它们以鲜活的身姿跳出了乡村振兴和产业兴旺的新图景。人民网的镜头记录下了这个转变：冬雪纷飞的张家窑池塘里，罗吉登捞起了一筐筐透亮光洁的小龙虾；交易中心里的何老板正忙着接电话订货；还有厨房里的师傅正忙碌地烹饪着油焖大虾……这些生动的画面共同描绘出一幅“夏日限定”变“春节网红”的鲜活画卷。