二月初二龙抬头就要到了，今天咱们把这个好日子的讲究提前说一说。老话讲，这一天要“吃4样，做2事，忌1事”，咱们就挨个说说怎么来操作。 首先把北方的“祭龙王”先抛出来，家里一般会把猪头肉摆上桌。这肉要么是自家卤的，要么是买的熟肉，切片装盘就行，吃的时候配点蒜泥或料汁更带劲。 紧接着把“炒金豆”这个南方的传统也摆上了台面。把黄豆先泡一晚上捞出来晾干，再倒进烤盘里烤。先用180度的火力烤40分钟，然后调低到150度再烤20分钟。要是没有烤箱也没关系，放在锅里慢慢炒也能成。 春饼也是北方人在这天必吃的主角。和面的时候先把面粉烫一半再加水揉成团醒发一下。面揉好后分剂子擀成薄饼，放到开水锅里用湿毛巾盖上蒸一会儿就能成型了。吃的时候卷上炒土豆丝或者炒合菜，民间管这叫“咬龙鳞”，寓意着平安健康。 最后把“龙须面”端上来。锅里煮点水烧开下面条捞出来过凉水备用。碗里倒点生抽、醋、香油和盐拌匀做个料汁，最后再撒上点葱花拌匀就齐活了。 除了吃的以外，咱们还要做两件事来迎福纳吉。第一件就是“打灰囤”，这是农耕时代留下来的老规矩。拿灶灰在院子里撒个圈儿，中间放点五谷杂粮代表粮仓满了，祈求今年风调雨顺。 第二件就是“祭土地神”。农历二月初二不光是龙抬头节，也是土地神的生日。到时候摆点供品祭拜一下这位保护神，希望新的一年家宅安宁、日子红火。 不过这天有件事儿可得避开：别用针线。老辈人都说这时候龙神睁眼看东西呢，拿剪刀或针线干活容易把“龙眼”刺伤、把“龙气”剪断。 峰儿在这里跟大家唠唠：以后我会每天更新文章，讲些食俗文化、做饭技巧还有探店心得啥的。喜欢看我做菜就点个赞、分享一下或者收藏关注我吧！（雪峰儿原创图文）