说实话，现在买锅最容易吃亏的地方真的是锅本身，选对了好买，选错了就是浪费钱。咱们现在市面上的锅花样多得让人眼花缭乱，材质、外观、颜色都有很多种变化。虽然东西多了，但选起来反而是个麻烦事儿，一不小心就交了智商税。作为一个做了十年家务的老司机，我给大家整理了一套选锅的“3选3不选”。 先说说不建议买的东西。别买功能太单一的锅，尤其是那种专业用途的。看着精致吧？其实就是摆着好看，工具多了反而没用。要是每道菜都要用专用锅，做饭的流程会变得很复杂，洗起来也让人崩溃，厨房根本放不下那么多东西。其实一把好的平底锅就能解决大部分问题。 还有那种涂层不粘锅，其实是个消耗品。使用频率高的话半年左右就得换，而且它不能碰金属铲子，只能用木铲或者硅胶铲。像螃蟹、花甲这类硬壳食材也不太适合用这种锅来处理。 如果喜欢大火爆炒的人更不适合选这种锅，高温会把涂层弄坏还可能释放有害物质。不过这种锅比较适合新手或者偶尔做饭的人。 再来说说劣质玻璃锅。这类锅本身就比金属锅脆得多，磕碰一下或者冷热变化大一点就容易碎。小品牌的产品安全性更没有保障。如果你非要买玻璃锅，就挑大品牌的而且要有两年质保的才靠谱。 接着讲该买的东西。安全系数高的锅必须有一个是硬道理。耐用性也是关键因素之一。至于功能方面尽量多一点比较好。 其实最好备一口铁锅在厨房里。它又安全又耐用，只要保养得好用个十年都不成问题。特别适合咱们中式烹饪这种需要旺火快炒的方式，能把食物炒出那种独特的“锅气”。 只要开锅时处理好了，铁锅自然会有一层油膜保护着不粘东西。而且因为没有涂层所以更健康些，还能随便用金属铲子敲打。 铁锅分两种类型：铸铁锅和精铁锅。铸铁锅就是那种浇铸出来的实心的厚重锅体，保温性能很好特别适合炖汤焖菜。这种锅做菜很入味适合家里有老人和孩子的人家用。缺点就是有点沉预热时间长但用起来很稳定。 精铁锅是通过冲压工艺做出来的比较薄轻加热速度快适合大火爆炒保持食材鲜嫩一些人可能因为力气小或者不喜欢重锅选择这种款式会更合适些。 当然了除了铁锅平底锅、电压力锅这些只要符合安全耐用多功能的原则也都是不错的选择。 说到底买锅就是为了好用省心只要把握住安全耐用多功能这几点就能大大降低踩坑的风险希望这篇文章能帮你在买锅的时候少走弯路。