随着春节消费高峰临近，安徽省市场监管系统正开展近年来规模最大的食品安全保障行动；数据显示，元旦以来全省已出动执法人员5879人次，覆盖7015家食品生产经营单位，监管力度较去年同期提升23%。 此次行动针对三大核心风险领域展开：一是食用农产品源头管控，要求销售者和市场开办方严格执行进货查验制度，目前已发现并整改农残超标、标签不规范等问题436起；二是节令食品质量安全，对米面油、肉蛋奶等大宗商品实施线上线下同步抽检，17批次不合格产品已全部启动下架追溯；三是餐饮服务安全，重点查处无证经营、超负荷供餐等行为，特别对"年夜饭"供餐单位实施"一企一档"动态管理。 监管升级背后是消费环境新变化的客观要求。近年来，网络订餐市场规模年均增长34%，"幽灵外卖"等新型违规行为频发；同时，长江禁捕政策实施后，非法渔获物转地下交易的风险上升。对此，安徽省建立"检打联动"机制，对抽检不合格产品24小时内启动执法程序，并首次将第三方平台审核义务纳入重点督查范围。 从治理手段看，本次行动突出技术赋能与协同共治。通过"智慧监管"平台对接2.6万家食品企业数据，实现风险预警提前72小时；联合农业农村、公安等部门开展跨区域执法，查办涉刑案件12起。需要指出，对屡犯企业除经济处罚外，还将依法追究直接责任人员法律责任，形成强力震慑。 展望后市，监管部门预计春节前还将开展两轮全覆盖检查。专家分析，随着《食品安全风险分级管理办法》即将实施，未来监管将更注重差异化和精准性，通过信用监管等手段构建长效机制。
保障食品安全需要监管部门严格把关，也需要经营者落实主体责任。越是消费旺季，越要坚持依法监管与社会共治相结合，通过闭环管理和信息公开提升治理效能，让群众买得放心、吃得安心。