咱们把这民俗韭菜盒子，给简单唠唠。年初八、初九、十一，这几天一定要吃盒子，图个“合子利”。这话头得从中国人最看重的“民以食为天”说起，就是每个节日都有自己那一套吃食规矩。比如正月初三就得吃饸子，说是能“往家转（赚）”。 这饸子呀，在北方那是大家伙儿都爱的东西。说白了，就是把两张大点的饺子皮捏一块儿，中间填馅儿，跟题图那样。不过现在见得多的，反而是下图里这种样子。虽说这是饺子的变种，但饺子皮薄又小，饸子皮厚又大。煮饺子是要煮或者蒸的，烙饸子却是要煎或者炸。 不过说到最出名的，还得是韭菜饸子。现在多写成韭菜盒子或者韭菜合子，但这字本来就是个“饸”字。因为它和“和”字谐音，又圆溜溜的，就有了合家团圆的意思。馅儿一般就是韭菜或者生菜，图个“久财”和“生财”。 虽说过年大家总提吃饺子，但其实这个春节里，吃饸子的机会多得是。先有初三的说法叫“往家转（赚）”，意思是财源不断。接着是初八叫“夹八”，初九叫“夹九”，其实就是想多赚八成九成的利润。这里面的“合子利”指的是本钱和利润一样多。 还有正月十一这一天，人们会念叨“拐弯得利多”。清朝有个叫周楚良的诗人在诗里就写过这事：“洁敬财神杯盏罗，朝餐攒馅是三和”。“三和”指的就是韭菜、鸡蛋还有馅心。这诗的意思是说家里男主人今年肯定能发财。“拐弯”就是过了“十”这个数开始新的一轮。 为什么正月十一和“合子利”能扯一块儿？因为数字“十一”看着像账本上的“一本一利”。尤其是两个“一”写在一起时，做生意的人看着就想到了那“子钱”。所以“饸子拐弯得利多”真正的意思就是新年开始就能发大财。