那个叫面条菜的野菜最近特别火，我婆婆上周跟我逛超市时，一进蔬菜区就直接指向了它。那可是我小时候专门喂兔子的草啊，没想到现在变得这么贵。卖十块钱一大捆，比菠菜还便宜，拎回家心里先高兴了一半。以前大家觉得难吃或者没得选才不吃，现在懂吃的人越来越多。营养师说这东西氨基酸、维生素、矿物质一样不少，膳食纤维还特别高。春天肝火旺、胃口不好的时候吃它正合适。蒲公英、荠菜、马齿苋这些“野菜天团”现在也都跟着火了，超市摊位前排队的人挺多。 这野菜其实简单点做好吃，浓墨重彩反而会把春天的味道盖掉。我教你两招：蒸一蒸、煎一煎。 第一种是蒸面条菜：先把老叶子和梗子去掉，加点小苏打泡10分钟杀菌除残留；水烧开后加点盐和油，把菜下锅烫30秒就捞出来用冰水镇一下颜色更翠；攥干水分后撒上玉米面拌匀，铺在蒸屉上大火蒸15分钟就行。最后蘸点蒜泥一拌，麦香混着蒜辣特别鲜。 第二种是煎面条饼：先把焯好的菜剁碎挤干水分；加两个鸡蛋和盐、生抽、蚝油、鸡精、香油调成面糊；平底锅刷点薄油小火煎，摊成小圆饼一面焦黄了翻面再煎另一面。外皮脆脆的里面软软的，咬开还有淡淡的麦香混着蛋香。 这个野菜的赏味期特别短，最好不要超过48小时吃最好吃。下次你在路边看到这种嫩绿的草千万别错过，弄一袋子回家自己做着吃。蒸一盘、煎几张再配杯粗茶就是春天最朴素也最奢侈的仪式感了。