春节假期，一名女性患者因一顿饭引发急性戊型肝炎的病例，再次敲响了食品安全和疾病防控的警钟。
据医疗机构介绍，患者王女士在出现全身乏力、恶心呕吐等症状后，进一步检查发现尿液深黄、皮肤眼白明显发黄，最终被确诊为急性戊肝。
经过详细询问病史，医生发现患者家中存在生熟砧板混用的情况，即切过生鱼的砧板未经清洗消毒直接用于切割水果，这一常见的厨房陋习成为了病毒传播的直接通道。
戊型病毒性肝炎是一种经粪口途径传播的肠道传染病，其传播机制与甲肝相似。
病毒主要通过被污染的食物和饮用水进入人体，生食或进食未充分加热的猪肝、动物内脏及贝类海产品是常见的感染途径。
值得警惕的是，戊肝具有隐匿性强的特点。
根据临床数据统计，每十名戊肝患者中有六至七人属于无症状感染者。
这类患者虽然外表与常人无异，但体内携带的病毒具有传染性，在日常生活中无形中成为了传播源，容易在家庭和社交场景中引发聚集性感染。
戊肝的潜伏期可长达二至九周，这段时间内病毒在人体内悄然增殖，患者往往难以察觉。
当症状出现时，已经很难准确追溯感染源头。
临床表现包括全身乏力、发热、食欲不振、恶心呕吐、腹胀厌油等消化道症状，以及皮肤眼白发黄、尿液深黄等黄疸表现。
对于孕妇、老年人和慢性肝病患者等高危人群，戊肝可能进展为肝衰竭，危害性更加严重。
南京市第二医院肝病科医生在春节期间收治的多例戊肝患者中发现了共同特征。
感染源主要包括三类情况：其一是生食或半生食海鲜，三文鱼、醉虾醉蟹等产品因未经充分加热，容易保留水体中富集的病毒；其二是砧板、刀具生熟混用，这是最常见的家庭传播方式；其三是春节期间人员密集，通过被污染的餐具、毛巾等日用品进行交叉感染。
预防戊肝需要在日常生活中建立科学的卫生习惯。
专业医学建议概括为四个方面：首先，食材必须充分加热，杜绝生食和半生食，不饮用未经处理的生水。
其次，餐具用具要严格分类，生熟砧板、刀具和餐具应分开使用，或在使用前进行彻底清洁消毒。
第三，强化个人卫生管理，饭前便后用肥皂和流水洗手，蔬菜水果要充分冲洗，对于表皮粗糙的果蔬可先浸泡后刷洗。
第四，高风险人群应主动接种戊型肝炎疫苗，建立免疫屏障。
从公共卫生角度看，戊肝的防控不仅需要个人提高防范意识，更需要全社会在食品安全监管、健康教育等方面形成合力。
春节期间作为传染病高发时段，疾病防控部门应加强对餐饮场所的卫生指导，医疗机构应提升对相关症状的识别和诊断能力，社区和家庭层面则要普及科学的食品处理知识。
戊型肝炎的防控成效，既取决于公共卫生体系的完善程度，更关乎每个家庭的健康实践。
在追求美食多样性的同时，我们更需建立科学的风险认知——看似微小的厨房习惯，实则是守护家人健康的重要防线。
这既是对个体生命健康的负责，也是构建全民健康屏障的基石。