早起赶地铁的你，再多赖5分钟都成了奢望，那种“空腹血糖低”的感觉简直让人抓狂。科学早就告诉我们，早餐吃得好不好直接关系到一天的情绪稳不稳。既然必须“快”且“好”，这份只需5分钟的暖胃蛋饼攻略，绝对能让你在慌乱中找回好心情。 别急着吐槽这是鸡汤，事实上，血糖平稳、胰岛素敏感、情绪稳定这三大好处，真的可以从一块热腾腾的蛋饼开始。下面就把食材清单和详细步骤都给你捋顺了，专治那些早起的“起床气”。 第一种做法是芦笋虾仁蛋饼，给你一把“海洋”锁进饼里。把50克虾仁挑干净泥肠，洋葱切圈，芦笋焯水1分钟备用。然后在鸡蛋里加50毫升牛奶、盐和黑胡椒，搅打均匀。热锅刷油，先把洋葱和虾仁炒到变色，再铺上芦笋。把蛋液倒进去晃平锅底，盖上盖子用最小火慢慢烘，等表面凝固了撒上芝麻和辣椒粉就行了。这里要注意的是，芦笋焯水是为了去掉草酸和提亮颜色；虾仁提前用料酒抓一下，腥味就完全没有了。 第二种是日式厚蛋烧，把清晨卷成糖葫芦的样子。准备好小香葱、3个鸡蛋和1根火腿肠。把鸡蛋打散后加入葱末和火腿丁打匀。平底锅刷薄油，倒一半蛋液摊平稍微凝固后卷起来。接着倒另一半蛋液，等它快要凝固时把卷好的蛋卷放进去一起卷起来定型。最后切成段淋上番茄酱就可以了。这里的诀窍在于“蛋液刚凝就卷”，利用余温就能把里面烘熟还能保持外面嫩滑的口感。 第三种是土豆丝什锦蛋饼，把一周的蔬菜一次打包吃完。土豆擦丝别泡水（这样能让淀粉带来绵密的口感），鸡蛋加盐和胡椒打匀备用。中火热锅倒土豆丝铺平后转小火铺蔬菜丁、火腿片还有菠菜叶。再倒一层蛋液盖在食材上盖盖焖熟就可以了。 第四种芝士蔬菜鸡蛋饼则是把午后的阳光煎在锅里吃。准备好2个鸡蛋、15毫升牛奶、两片火腿、一片生菜叶还有一小块芝士切成小粒混合均匀倒入蛋液中搅拌好备用。热锅刷橄榄油倒蛋液铺底稍微凝固时撒上生菜粒和芝士粒关火盖盖用余温让芝士融化即可出锅对半切开热量立马显现出来。 第五种洋葱圈蛋饼能把童年的快乐切成圆环形状吃起来也更方便。准备好鸡蛋、玉米淀粉还有胡萝卜末、洋葱末、芦笋薄片、玉米粒等配菜切碎与淀粉和盐胡椒一起搅拌成浓稠面糊备用准备好洋葱圈用红洋葱会更甜一些更好吃一点按照步骤操作即可制作完成并拍照直接有滤镜效果出现在手机屏幕上哦。