福建一位钓友最近因钓到满满一箱青尾鯝，被网友嘲讽，说这种鱼白送都不要，还被称为“摔锅鱼”。网友认为它肉味不好，腥味重，猫狗都不吃。这让钓鱼的人感到冤枉，其实青尾鯝并不是真的这么难吃。 这位网友在短视频平台上传了鱼获照片，结果引起了四川和重庆等地网友的调侃。他们觉得这鱼虽然个头不小，但摸起来有股异味，而且腥味很重，很难处理。有网友直接表示这种鱼白送都不要，根本不值得费劲钓。不过，这些看法可能只是部分人的偏见，并不代表事实。 青尾鯝的身体形状扁长，鳞片泛青尾巴有点黄。它喜欢用嘴巴啃食石头上的青苔和水底腐殖质。因为经常吃这些东西，所以它身上有一股土腥味，连高温烹饪也无法完全去除。这也是它被称为“摔锅鱼”的原因之一。 然而，并不是所有的钓鱼爱好者都认为青尾鯝是难吃的鱼。有些人觉得它手感很好，拉力强。虽然体型不大，但在水中挣扎时的力气很大，能给钓鱼人带来很好的体验。他们认为只要处理得当，青尾鯝还是可以做成美味佳肴的。 要想做好青尾鯝，关键在于去腥味和正确烹饪方法。首先把鱼鳃下方来一刀放血清洗干净可以减少一部分腥味。然后用葱姜蒜、胡椒等调料腌制一下可以覆盖住剩余的味道。油炸、风干或者豆豉鱼都是不错的选择。 油炸能保持肉质完整又酥脆可口；风干可以让调料完全渗透进鱼肉里；豆豉鱼则能让口感更加丰富美味。所以只要用对方法处理好的话，“摔锅鱼”也可以变成硬菜端上桌。 大家不要被一些夸大其词的观点所影响了。其实“摔锅鱼”并不是真的那么难吃或者一无是处，“白送都不要”也未必准确。换一种做法或者心态去看待它们，也许你会爱上这种食材带来的惊喜和美味！