这几天雨水节气一过，空气里都能感觉到春天的气息了，早晚有点风吹着也不冷，反而挺暖和的。太阳出来的时候更是舒服得让人想睡觉。但现在大家的工作学习又开始忙起来了，要是老是犯困、没精神，效率肯定上不去。咱们得赶紧调整一下，不光要早睡养足精神，吃饭上也得动动脑筋。莲藕和土豆这两样菜虽然荤素都能搭配着吃，但现在都过季了。莲藕保存时间久了大多都变质了，看着新鲜其实有股霉味；土豆现在也容易长芽，吃起来干巴巴没营养，不如少吃点。开春的时候多吃点应季的菜才好，特别是富含钾的食材能帮咱们去困解乏。下面就给大家推荐四种适合现在吃的高钾菜，记得多给家里人做点尝尝。 第一种就是白蘑菇。这是一种菌类蔬菜，里面的钾含量特别丰富。春天的白蘑菇味道特别鲜美，除了含钾多以外，还有氨基酸、纤维素、多糖类以及铁、硒、锌、锰这些营养元素。咱们把七八个白蘑菇泡在水里洗干净搓一搓，切成厚片炒着吃口感更好。这次我是搭配了牛肉粒一起炒的，把里脊切成小丁，用花雕酒、生抽、蚝油和地瓜粉抓匀裹上油。锅里热了先放牛肉炒变色盛出来，再把白蘑菇倒进去加蒜粒炒熟，最后把牛肉倒回来放盐和黑胡椒调味就好了。 第二种是春笋。初春时节的春笋又嫩又鲜，也是一道高钾菜。它含有纤维素、维生素B和维生素C这些东西，能帮助我们抗氧化、促进代谢和润肠排毒。咱们把两到三根春笋剥掉皮切成段焯水两分钟捞出来备用。锅里放油爆香葱花下春笋翻炒几下淋上酱油和蚝油再加点水焖两分钟调味就出锅了。 第三种是紫菜。这是早春补钾的好东西，钾含量很高而且味道鲜美。紫菜里有多糖和粗纤维能帮助缓解疲劳改善体质排毒去火。每次煮汤的时候加一点紫菜特别好喝。准备一碗掰成小块的紫菜加点白芝麻和枸杞；再在另一个碗里打入两个鸡蛋加三十克淀粉水搅匀；锅里烧水沸腾后从高处淋入蛋液搅成蛋花关火倒在紫菜碗里加盐和芝麻油拌匀就行。 第四种是菠菜。这是最能代表春天的蔬菜了，它富含钾离子还有铁、锌、磷、维生素A和叶酸这些营养物质。菠菜有清热去火提高免疫力保护肝脏和明亮眼睛的作用。咱们先把菠菜摘干净切成段放在锅里焯水煮熟后用冷水冲凉沥干水分切碎；在大碗里打入一个鸡蛋加盐和清水调成糊再加些面粉拌匀；电饼铛刷油烧热后倒面糊刮薄烙成饼切条摆盘撒上蒜和干辣椒淋上热油拌匀就可以吃了。 这些都是小茉莉美食记的原创内容啊！码字真的不容易呢！大家别想着抄袭搬运了哈！喜欢的话就点赞收藏转发一下吧！