春节消费旺季临近，食品市场进入年度交易高峰；乌海市市场监管局近期开展的专项抽检数据显示，节日食品消费量较平日增长近40%，其中肉制品、酒类等传统年货占比超过六成。这个季节性变化反映出消费需求的提升，也对食品安全监管提出更高要求。 食品安全形势总体平稳的同时，仍有三上风险较为突出：一是个别商家为提升色泽和口感违规添加防腐剂；二是冷链运输环节存在微生物污染隐患；三是农村集市等末端销售点质量把控相对薄弱。这些问题既与部分经营者主体责任落实不到位有关，也暴露出基层监管力量不足等现实约束。 乌海市此次专项行动的亮点在于搭建了更立体的防控体系。技术层面采用“双随机”抽样，将农兽药残留等12项高风险指标纳入必检项目；机制层面实行“四查联动”，即查资质证明、查进货台账、查储存条件、查标签标识；执法层面建立不合格产品24小时应急响应制度。通过“点面结合”的监管方式，某超市腊肠添加剂超标等问题得以及时发现并快速处置。 值得关注的是监管手段的调整。区别于以往偏重事后处罚的做法，该局将30%的执法力量向预防性监管倾斜，通过“你点我检”小程序收集群众关注点，并对网络订餐平台实施“线上监测+线下核查”。借助智慧监管，风险识别效率提升50%以上。同步开展的2000份问卷调查显示，市民对食品安全的满意度同比提高8.3个百分点。 从行业发展看，此次行动带来多重积极效应：不仅推动当地85%以上食品生产企业完成质量追溯系统升级，也促进形成行业自律公约。某连锁超市负责人表示：“现在每批进货都会主动索要检测报告——既是对消费者负责——也是在保护企业品牌。”
食品安全没有“节假日模式”，越是消费旺季越要守住底线。以专项抽检为抓手，把风险排查做细、把闭环处置做实、把宣传引导做深，既回应群众关切，也体现以制度和标准守护民生的治理导向。把每一次节前行动固化为长效机制，才能让“舌尖上的安全”更有保障，让节日的烟火气更安心、更踏实。