20分的五香烧饼，给你那种吃了一口就会觉得酥到心里的味道。这东西你小时候经常在街上闻到吧？那时的校门口，那辆车总是冒着热气，吆喝声一响，大家都知道烧饼出炉了。小孩们就捧着刚出炉的烧饼，一口咬下去，酥皮唰唰地掉下来，脸上满是满足。大家都有这味道，我家也得有啊。于是我把买烧饼变成了做烧饼，结果做出来的比街边卖的还要酥还要软，全家抢着吃。 这次做五香烧饼真的挺简单，食材就在超市就能买全：300克面粉、3克盐、花椒粉、干姜粉和大料粉各一小撮。再加上一点食用油就行。别看这些东西不起眼，它们加在一起就把香味给冲到天上去了。 这步骤也不难，分四步就能搞定。 第一步：先和面吧。把温水少量多次倒进面粉里，揉到盆底干净光滑为止。盖上湿布松弛20分钟，让面筋先休息一下。 第二步：准备油酥。小碗里混上面粉、盐还有那些香料粉，然后浇上热油搅拌均匀，直到稠度能挂住筷子为止。 第三步：擀面片和卷饼皮。把醒好的面擀成0.5厘米厚的薄片，正方形最稳当。抹油酥的时候边上留一点空白处别抹到了卷起来切口朝上两头捏紧再轻轻擀成长方形。 第四步：收口收起来。把两头对折压紧底部朝上再擀成长方形这一步关系到最后能不能让烧饼膨胀得鼓鼓囊囊的。 接下来是煎的部分也不复杂但要注意火候小火煎才最保险在锅底倒一点油润一下锅把烧饼放进去立刻盖上锅盖焖2分钟翻个面用铲子轻轻压定型再刷点油反复煎定形一共重复2到3次外壳金黄内部柔软就可以了。 最后把饼拿出来轻掰一下看看层次有没有起酥就好啦一口下去先脆后软椒香和麦香在舌尖跳舞呢孩子们再也不用追着买街边烧饼了因为自己家厨房就能做出这个味道今晚试试吧？