冰箱里藏着一个看不见的小坏蛋，它就是单增李斯特菌。这种细菌不怕冷，能在冰箱里活蹦乱跳，所以大家都管它叫“冰箱杀手”。它很擅长藏在土壤、生肉、牛奶和动物粪便里，哪里都有它的身影。人要是不小心吃了被它污染的食物，很容易中招。 没经过巴氏消毒的奶、熟肉、生海鲜还有凉拌菜，这些都是李斯特菌最爱待的地方。最让人害怕的是，它在5℃到45℃之间都能生长繁殖，即使在冰箱里也不减速。这意味着普通冷藏室根本关不住它。 身体健康的人吃了这种食物后，通常只会发烧、拉肚子、头疼或肌肉痛几天就好了。但对新生儿、老人和免疫力低下的人来说，情况就完全不一样了。他们一旦感染，可能会得严重的李斯特菌病，比如血液感染、脑膜炎甚至败血症。孕妇更是高危人群。她们可能一开始只是感冒的症状，几周后细菌却会通过胎盘跑到胎儿体内，导致流产或者早产。 新生儿要是得了病就更危险了，治疗不及时死亡率能达到20%到40%。为了防止这个“杀手”进来，大家要注意几点：肉类一定要煮熟，中心温度要到75℃以上；蔬菜洗的时候要泡一会儿再搓洗至少30秒；不要喝没处理过的生牛奶；切菜和切肉的案板、刀具要分开用；做完生食一定要把案板和刀具洗干净；孕妇、老人还有免疫力差的人最好别吃散装熟肉。 专家发现，免疫力低下的人只要吃进去100到1000个细菌就可能得病。它在7到10℃的环境下还能快速繁殖。一旦进入血液或大脑里，就可能引发脓毒症、脑膜炎等疾病，死亡率高达20%到30%。世界粮农组织和世界卫生组织联合给出的数据显示，平均死亡率就是这么高。 记住了！千万别把冰箱当成保险箱。想要平安无事就把食物加热到安全温度就行了。低温不是护身符，只有熟食才是最安全的选择。