事关餐馆还有食堂！哈尔滨市市场监管局放话了。春节假期一结束，各种各样的餐饮服务单位和企事业单位的食堂都把活儿干起来了。为了真正保证大伙儿吃得放心，稳稳地挡住食品安全风险，24号，哈尔滨市市场监管局就给大伙儿送来了“复工复产食品安全要求提示”，具体咋说呢，主要是这些事儿：1.先给自己家地盘来个大排查，把仓库里的东西都翻翻。所有的食材、调料还有半成品都要过一遍眼，发现有过期、坏了或者看着不对劲的立马扔了。进货这方面一定要严格把关，必须得有票据凭证能查清楚源头，那些来路不明、没合格证书的东西坚决不能用。2.环境卫生这方面也不能含糊，彻底搞干净再全面消毒。把后厨、吃饭的地方、库房还有厕所都给打扫一遍，别留卫生死角。厨房里的垃圾每天要清运走，别让苍蝇老鼠虫子来捣乱。冰箱冷冻柜、清洗消毒设备还有排烟通风的机器都得检修一下，保证它们正常运转。3.做饭的时候讲究点规矩，守住加工的底线。食物一定要煮熟煮透了才行。生的熟的要分开做、分开放，千万别让它们混在一起弄交叉感染了。盘子、碗还有铲子这些家伙事每次用完都得消个毒再收起来。留样这事儿也别偷懒，按规定足分量、按时点留好样。4.对干活的人也得盯紧点儿。上班前都要看看健康证才行。复工前先搞个大体检。要是有人发烧拉肚子或者皮肤破了发炎这种情况，马上叫人回家看医生去。工作的时候衣服帽子口罩都戴好，没事勤洗手消消毒，按流程干活。5.单位食堂得重点防着点风险。最好搞个分餐制或者错点开饭的办法，少让大伙扎堆。野生蘑菇、野味、发芽的土豆还有新鲜的黄花菜这些危险的东西坚决不能做出来吃。对食材的把关、吃完剩下的处理还有环境消毒都得加强起来，保职工们吃得安全又安心。 来 源： 哈尔滨日报编 辑： 张广义审 核： 张雨薇统 筹： 魏默宁监 制： 彭艳玲