武汉创业者陈昭开了个鲜切菜店，把预订制做成了主要生意模式。顾客得提前一天下单，店里负责去买菜、切菜、分装，还给顾客备好了调料和做的教程。现在这个店就靠3个人干活，一天能接100多单生意，一个月净赚4万多块钱，回头客也是越来越多。 他们赚钱有两招，一是卖便宜菜吸引人流。像青椒肉丝只要9.9元；二是做贵点的特色菜挣钱。比如菠萝咕咾肉能卖到28到33.8元。年轻人现在不想把太多时间花在买菜洗菜上，但又想感受做饭的乐趣，所以这种标准化的鲜切菜正好满足需求。 家里的人口变少了，传统买菜容易浪费，这种按量分装好的菜就很适合大家。大家还越来越在意吃得健不健康、安不安全，看到师傅现场切菜心里才踏实。有顾客说以前做饭像打仗似的累人，现在20分钟就能搞定一桌菜。 这个店的做法给餐饮行业指了个路：一个是从卖现菜改成让人提前下单；另一个是从送成品改成送半成品。店里还弄了700多道菜谱图文教程，让新手也能学会各地的风味。以后可能会通过买更多原料、搞冷链配送让服务范围更大；或者用手机软件帮人配菜单管营养；还能和物业社区中心合作搞生活服务网。 不过要是规模做大了怎么保证菜新鲜、操作透明、味道不变坏，这还是个大难题。这袋子菜不光是省了时间，更是改了现在人过日子的习惯。只要大家想要省时省心吃得健康，市场肯定会想出新招儿来满足这些小需求。像这种社区小店虽然看着不大不小挺美，但既帮补了传统生意的短板，也让我们能从侧面看清大家是怎么升级消费还有怎么管社会的。真正的好点子往往就是从解决普通人的烦恼开始的。