立春还没到，苏州各大农贸市场已经有不少香椿上市。这本该是"物以稀为贵"的好时候，却意外遭遇价格和销量的双重下滑；记者走访姑苏区、吴中区多个市场发现，这个被称为"春菜爱马仕"的时令品种，正面临前所未有的市场挑战。
香椿提前上市却遇冷，反映的不只是一种蔬菜的价格波动，更是气候变化、消费观念转变和销售渠道调整共同作用的结果。要在时令供给和大众需求之间找到平衡，既让特色农产品有销路，又让消费者买得起。随着春季蔬菜供应增加，市场会逐渐回归理性。更重要的是，如何通过高效的流通体系和精准的产销对接，为季节性农产品提供稳定的经营环境。