红薯闻着越香，吃起来可得长点心。其实一到天冷，地铁口飘出的那股焦香真的挺勾人脚步，一问价才发现一个才10块钱。虽说这10元一个看着贵，但你去菜市场称称就知道能买3到4斤。这也就是为啥街边摊越来越少，主要是城管管得严、利润薄，还不如卖别的快消品来得快。想解馋的话，去便利店称两斤或者自己买点红薯、紫薯回家烤着吃，成本立马就能降一半。 红薯和紫薯虽说不起眼，但里头的β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、B6还有膳食纤维可不少。早上蒸一块当早餐，再配个鸡蛋、来点小番茄，营养方便；中午用红薯代替一部分白米饭，热量只有大米的1/3，低脂零胆固醇，对想减肥的人特别友好。 不过要小心空腹吃、一次吃太多或者生吃这些情况。空腹吃的话会刺激胃酸分泌太多，容易烧心、胀气或者排气多；吃太多的话胃就会撑得难受还会反酸；生吃的话里面的酶没灭干净就像给胃塞了“发酵剂”，容易胀气腹泻呕吐。所以得记住：每天就吃个拳头大小的量当主食就行。 虽然红薯好吃又有营养，但也不能天天顿顿都当饭吃。它缺少优质蛋白、维生素B12和钙铁锌等微量元素。最好把红薯当配菜吃：一天吃一顿薯类就行，别全盯着米饭面条甜食吃。还有一个小细节得注意：表皮其实不安全。很多人舍不得扔皮觉得营养在外面其实不然。 表皮含有较多碱性物质吃多了反倒会便秘；要是表皮有黑褐色斑点那是感染了黑斑病菌很危险。所以吃之前得把皮刷洗干净后再去皮吃掉才稳妥。一句话总结：再香的红薯也要坚持适量、熟透、去皮这三个原则。空腹、生食、过量都是给胃找麻烦的事儿。把红薯当配角搭配蛋奶蔬果才能既吃得香又护健康。