黄定繁:让老手艺在新的赛道继续奔跑

2020年的时候,向阳茶厂有了一款新茶,这个茶是由黄定繁监制的。黄定繁,这个叫黄建成的儿子就把接力棒接了过来,变成了新一代紫阳茶人。这个茶厂就在紫阳县向阳镇悬鼓村,这里有很多荣誉。他的父亲黄定繁以前在苏浙一带跑了很多地方,把西湖龙井的炒制手法搬回了秦巴山。他给茶园装上了物联网监测点,用数据来精准把握采摘窗口。 黄定繁辞去公职接手紫阳县向阳茶厂的时候是1986年,那时紫阳茶还是用陕青大叶泡的粗放工艺。任河向上溯5公里就到了悬鼓村高坝梁,这个地方海拔800米。这片茶园有1200亩,里面有很多老茶树。这片茶园现在保持着半野化的状态,不施农药、不修形。 这片茶园里有很多不同品种的茶树混生在一起。儿子黄建成把在外闯荡学到的品牌、电商、文旅思维带回大山。他改良了炒茶车间的通风系统,让每一片叶子在300℃炒锅内均匀失水。向阳茶厂出产的富硒茶香高、味浓、耐冲泡,主要是因为这里土壤富硒还有北纬32°的云雾光合作用。 父亲黄定繁用30年时间做了一件事,让老树种在自然淘汰中留下最抗寒、抗贫瘠、抗虫害的树苗。他首创了紫阳手工毛尖,这个茶条索紧秀、栗香高扬、耐泡度翻番。父亲坚守的是“不让老手艺失传”,儿子则要让老手艺在新的赛道继续奔跑。 这个茶厂还有一些荣誉称号。2020年春景远眺可以看到向阳茶厂的茶园基地位置地理。2020年的时候给海拔最高最肥沃的半野生老茶树划为“明前专区”。云中银针只采单芽,高山翠峰采一芽一叶。两款茶均由非遗传承人监制,坚持传统手工摊放、轻杀青、重提香三段式流程。 这片1200亩高山半野生茶园是个“活体茶基因库”。从集体经济到家庭联产再到土地流转整合,这片老茶树始终保持着“半野化”的状态。父亲被授予“紫阳富硒茶手工技艺非遗传承人”称号的时候是63岁。父亲在1986年接手紫阳县向阳茶厂的时候还是个公职人员。 这个地区在湖南那边引进了一些种茶品种和储叶种混生在一起。云中银针汤色嫩绿透亮入口鲜甜似山泉;高山翠峰条索紧结微弯曲栗香沉稳十泡仍有余香。任河和秦巴山都是这个地区的一部分。 向阳茶厂出产的富硒茶有了“香高味浓耐冲泡”的底气主要是因为黄定繁把秦巴富硒土壤与北纬32°的云雾光合作用锁进每一根芽梢里了。 他用30年时间做了一件事:让老树种在自然淘汰中留下最抗寒、抗贫瘠、抗虫害的“硬汉”树苗。 父亲坚守的是“不让老手艺失传”,儿子则要让老手艺在新的赛道继续奔跑。 这个地区在湖南那边引进了一些种茶品种和储叶种混生在一起。