澳门特区正积极筹备一场国际美食文化盛宴。3月12日召开的新闻发布会透露，"2026澳门国际美食之都嘉年华"将汇聚全球近40个联合国教科文组织"创意城市美食之都"的代表，共同参与这场为期十天的盛会。 作为澳门特区旅游局重点打造的品牌活动，本届嘉年华内容和形式上全面升级。活动首次采用"主会场+分会场"模式，主会场设在澳门渔人码头罗马广场及励骏大道，分会场则延伸至广州街及上海街一带。这种创新安排既扩大了活动影响力，又能有效带动周边社区经济发展。 活动策划凸显五大亮点："国际美食大道"将集结22个美食之都的100个展位，呈现全球特色美食；"美食之都厨艺展示"将举办53场高水平厨艺表演；"澳门国际美食论坛"以"创意融合：美食新演绎"为主题，探讨美食跨界协作对城市发展的推动作用；新增的"环球美酒廊"和"国际美食优品市场"则分别聚焦餐酒搭配艺术和美食产业创新。 澳门特区政府旅游局局长文绮华表示，此次活动不仅展示澳门作为"美食之都"的活力，更致力于推动全球创意城市在美食文化领域的交流互鉴。通过"旅游+美食"的融合发展模式，更巩固澳门"世界旅游休闲中心"的战略定位。 分析人士指出，澳门举办此类国际性美食活动具有多重意义。一上，美食文化是澳门400多年中西文化交融的重要见证，举办嘉年华有助于传承和弘扬该独特文化遗产；另一方面——在后疫情时代——此类活动能有效提振旅游业，促进经济多元化发展。数据显示，澳门餐饮业占GDP比重约4%，是经济适度多元发展的重要支撑。 有一点是，本届嘉年华特别强调创新元素。除传统美食展示外，新增的论坛环节将深入探讨美食与可持续发展、数字技术等前沿议题，说明了澳门在美食文化领域的开拓精神。分会场的设置则展现了特区政府推动社区经济发展的新思路。
美食既是日常生活，也是城市软实力的体现。将嘉年华打造成国际交流窗口、产业协作平台和社区活力引擎，考验着城市治理与产业组织能力。澳门以开放姿态连接全球"美食之都"，将客流引入街区、体验转化为口碑。若能持续提升品质、秩序与创新，"舌尖上的吸引力"将成为高质量发展的持久动力。