清明时节，容泉山庄烧猪烧鹅格外香。斗门区井岸镇的北澳西路，井岸镇北澳市场直入山边，你就会看到容泉山庄那满满的人间烟火气。摊主直接把摊子摆在了山脚，老板为了烧鹅，每天亲自挑鹅，只选1.2到1.4公斤重的清远黑鬃鹅。老师傅用火炭烘烤，荔枝木引火，一只鹅刚一出炉，“卜卜”脆响就像鼓点一样，让人流口水。同样惊艳的是烧猪，他们每天现杀现烧的乳猪，处理得很讲究。师傅用刀尖轻轻挑开那层晶莹剔透的脂肪，整张猪皮龟裂却保持“咔嚓”脆感。每一块肉都浸满焦糖香。 价格更是让人惊喜：一只烧鹅才238元，一只烧猪538元。分量很足，价格却比市面上便宜近三成。老板说祭祖图个心意，别让钱包受累。因此清明档期提前两周订单就满了，来晚了只能等明年。 除了主菜，这里的配菜也很精彩。鬼马油条虾酸甜开胃；碧绿鸡汁豆腐吸饱鸡高汤后上笼蒸制；撚手生鱼片无骨爽滑；意大利草莓咕噜肉酸甜度细腻；芥味洋葱木耳清爽；煎酿尖椒下饭神器。 祭祖结束往往已过午后，餐厅还提供薯仔和荔枝柴大锅粥免费吃。慢火熬足两小时的粥散发着谷香和果木清香。 地址就在珠海市斗门区井岸镇北澳西路容泉山庄（北澳市场直入山边方向）。餐厅外超大停车场免费开放。建议提前两周预订烧猪/烧鹅座位。大厅开阔明亮，厢房依山傍水带有农家味道。 彩蛋是当天消费满额可获赠手打荔枝木炭一包，回家自己也能复刻同款焦香。清明将至带上这份攻略和家人同行：一只脆皮烧鹅、一只金黄烧猪、一碗热粥、一段山路——把思念与味觉一起妥善安放。