春节期间，年夜饭、亲友聚餐密集，餐桌上高油高盐的菜肴与点心饮品增多，成为不少家庭的“常态配置”。
如何既不辜负团圆味道，又把健康风险降到最低，正成为节日期间公众关注的现实问题。
合肥市第一人民医院临床营养科副主任医师江茜表示，节日饮食不宜走极端，“均衡适度”是最可执行、也最可靠的原则；与其临时节食，不如在食材选择、烹饪方式和进食节奏上把握细节。
从问题看，春节饮食主要面临三方面挑战：一是荤菜占比高，红肉、肥肉与油炸菜品集中出现，能量和脂肪摄入容易超量；二是重口味烹饪增多，盐、酱料以及腌制食品“叠加”，形成不易察觉的隐形盐负担；三是糖果、甜点、含糖饮料等高糖食品随手可得，叠加久坐、睡眠不规律，可能引发血糖波动、体重增加等问题。
部分人还存在“空腹饮酒”“边聊天边无节制进食”等习惯，加重肠胃与代谢压力。
从原因分析，节日饮食结构失衡，既有传统习俗和“好客心理”的影响，也与聚会场景下烹饪追求浓香、菜品追求“硬菜撑场”相关。
加之假期作息易打乱，外出和走亲访友使就餐时间不固定，许多人把一日三餐压缩成两餐甚至一餐，随后在聚餐中一次性摄入过多。
与此同时，零食和饮料的“高频少量”摄入更易被忽视，形成持续加码的能量来源。
从影响来看，短期内，暴饮暴食容易导致胃胀、反酸、腹泻或便秘等不适，饮酒叠加高脂饮食还可能诱发急性消化问题。
对慢性病人群而言，油盐糖超标可能带来更直接的波动风险：血压、血糖与血脂更难稳定，节后体重反弹也更常见。
对普通人群，假期多日的“累计效应”同样不容忽视，一旦形成节日期间的高能量摄入模式，节后纠偏成本更高。
针对上述情况，专家提出的对策是从“结构调整”入手，以更科学的组合实现“吃得好”和“吃得稳”。
在主菜选择上，可优先把鱼虾、禽类等脂肪相对较低的优质蛋白摆上餐桌，并与豆腐、豆浆等植物性蛋白搭配，既保障营养供给，也能降低消化负担。
蔬菜水果应成为餐桌“固定席位”，蔬菜建议选择当季品种，烹饪上以清蒸、快炒等清淡方式为主，避免长时间油煎重炸；水果尽量直接食用，减少加工造成的营养损耗。
主食方面可适当加入杂粮、薯类等，帮助提升饱腹感，减少单纯依赖荤菜“压桌”。
控油限盐控糖是节日期间更具操作性的抓手。
江茜建议，烹饪用油要有“量”的概念，倡导家庭日常每人每日用油量控制在25克以内，优先选择橄榄油、菜籽油等植物油；减少食盐使用，可用葱、姜、蒜等天然调味提香提味，并注意酱油、腌制品等隐藏盐来源，避免“盐上加盐”。
糖分控制同样关键，糖果、甜饮料和高糖点心宜少量、分次，避免在短时间内集中摄入造成血糖大幅波动，也有助于减少节后体重增长。
在进食节奏与生活方式上，专家强调“规律”二字。
节日期间不宜因应酬而长时间不吃或一次吃到过饱，应尽量按时进餐，聚餐时放慢进食速度，做到七八分饱。
饭后可适当散步或做轻量活动，帮助消化代谢。
饮水也不应被忽略，建议每日饮用1500至2000毫升白开水或淡茶，尽量减少含糖饮料摄入；饮酒需控制量，避免过量饮酒对肝脏、胃肠和心血管带来负担。
保持较为稳定的作息，对稳定代谢、提升免疫状态同样重要。
从前景判断看，随着健康中国理念深入人心，公众对节日饮食的关注正从“吃得丰盛”转向“吃得科学”。
未来，家庭餐桌可能更加重视菜品结构的均衡、烹饪方式的清淡与食材来源的多样化；同时，医疗机构、社区与媒体的健康科普将进一步细化到可操作的“家庭方案”，帮助不同人群尤其是老年人、儿童及慢性病患者在节日期间实现更精准的营养管理。
对个人而言，把节日当作培养健康习惯的契机，比节后“突击减重”更有效、更可持续。
春节团聚的本质在于家人相聚、感情交流，而非单纯的饮食放纵。
通过把握"均衡适度"的饮食原则，市民完全可以在享受传统年味、品尝美食的同时，守护自身和家人的健康。
这种科学的生活态度，既是对传统节日的尊重，也是对自身健康的负责。
让健康的饮食习惯成为新春的最好礼物，度过一个真正意义上平安、健康、舒心的新春佳节。