中新网1月9日讯 忻州那边啊，有个叫冯贵云的手艺人，他家从百多年前就开始做豆腐干，一直守着那份“笨功夫”。咱们安徽淮河流域产的优质大豆，要进工厂磨浆、压制，经过近二十道工序折腾三天三夜，才能变成一块合格的豆腐干。杨佩佩和袁睿竹去采访的时候发现，到了晚上工人们还在忙，虽然很辛苦，但这块小小的豆干背后凝聚着几代人的心血。老顾客去买的时候总念叨说，这牌子味道一直没变，送亲戚朋友自己吃都好。如今这门手艺已经发展成了有40多名工人的大工厂，每天凌晨5点厂里就热闹起来了。为了保证质量，冯贵云总是站在生产线旁看着刚出锅的豆干，用手按压感受紧实度，他说把东西做好做香能吃出粮食的本味来才对得起手艺。客户现在就认这个味儿，健康好吃才是硬道理。旺季的时候日销量能达到近万斤呢。 现在年轻人也开始接手了，正在网上做推广想把老味道传播得更远。冯贵云打算靠质量维护信誉把产品做得更稳定，然后培养好下一代，把这门手艺好好传下去。