想要做出这种连骨头都入味的啤酒鸡翅，其实也不难。第一步把10只鸡翅和啤酒、香料混在一起，再加上点葱姜、辣椒、八角、花椒这些，把它们给泡在啤酒里，这样味道才能进到骨头缝里。给鸡翅焯水的时候，冷水下锅，大火烧开后漂起的黑沫用勺背压住，再煮2分钟就赶紧捞出来，不然就会有土腥味。接下来把锅烧到七成热，油面微微冒烟，把鸡翅放进去用中火煎，一定要忍住别翻得太早，等到两面金黄、边缘微焦的时候再翻，这样煎出来的外壳才能锁住汁水。等到锅子里咕咚咕咚响的时候，直接把整听啤酒倒进去，再丢进去葱段姜片和香料包，加上生抽老抽调色，盖盖子小火焖10分钟就行了。要是觉得辣得受不了，可以把干辣椒剪开。等到锅里的汤汁只剩下1/3时转大火收汁，把糖加进去提鲜，最后撒上一把白芝麻，听到“咔嚓”一声响就关火。这时候的鸡翅外面是焦香的脆壳，里面却是嫩滑多汁的肉，和啤酒的香味融合得刚刚好。不管是配米饭还是蘸面条下酒都好吃，一口下去直接把你的味蕾给锁住了。