这个做生菜的法子太简单了，拿过来就能操作。准备点生菜、蒜瓣、蚝油，再加上生抽和清水，只够一个人吃的量。把菜给烫10秒钟，控干水摆在碗里，再配上那碗蒜香味浓的蚝油汁，从下锅到端上桌总共5分钟时间都不要。别看它简单，油腻立马就能给你吃没了，不管是吃素的时候还是想减肥的时候都能用，厨房新手也能一次就成功。咱们先来准备食材：一颗生菜、三瓣大蒜、1.5勺蚝油、半勺生抽、两勺清水和适量的油。下面直接看步骤：先把生菜洗洗干净，把根部切了。水烧开了滴几滴油，撒点盐进去，生菜扔下去掐表10秒赶紧捞出来。要是想要更脆的口感，可以过一下冷水或者冰一下。把菜给沥干铺在大碗里，叶子都朝外摆成个花形就行。然后热锅凉油用小火把蒜末给爆香，看着微微发黄冒小泡的时候香味才会出来。接着转大火倒入蚝油、生抽和清水，咕嘟个10秒钟就成了亮堂的酱汁了。关火前可以滴几滴香油提个味，不过别使劲搅。最后把这热呼呼的酱汁从中间倒下去，让每一片叶子都能沾上汁。要是还想更好看点，撒点熟芝麻和葱花上去也不错。记住这几个诀窍：盐给菜“补水”，油在表面给菜穿上保护衣；焯完水马上冰镇能锁住鲜味；蒜末切得不要太细；蚝油本身就挺咸的，生抽可以少放点。掌握了“10秒焯水、30秒爆香、1秒淋汁”这个口诀，冰箱里再冷的剩菜也能给救活了。今晚试试看呗？