广东省市场监督管理局日前发布2025年第49期食品安全监督抽检通告，在对全省食品市场的定期抽检中发现质量问题。
本次抽检涉及茶叶及相关制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用油及其制品、蔬菜制品、水产制品等9大类食品，共计826批次样品。
经检验，824批次样品符合食品安全标准，合格率达99.76%，但仍有2批次产品检出不符合规定的质量指标。
此次检出的不合格产品主要存在两类问题。
其一为质量指标不达标。
高州市云潭镇亚信油行生产的花生油被检出过氧化值超过食品安全国家标准规定限值。
过氧化值是衡量油脂新鲜度和氧化程度的重要指标，数值过高表明油脂已发生氧化变质，长期食用可能对消费者健康造成潜在风险。
其二为食品添加剂使用不当。
珠海市香洲区豆福豆制品厂生产的豆皮产品中，铝的残留量超过国家标准规定的限量要求。
铝作为食品加工中常见的添加剂成分，过量摄入可能影响人体健康。
分析这两起不合格情况的成因，既反映出部分生产企业在原料采购、生产工艺控制、质量检测等环节存在的薄弱环节，也提示食品生产过程中需要更加严格的规范管理。
油脂产品的过氧化值超标通常与原料储存条件不当、生产工艺不规范或产品保存环节出现问题有关。
豆制品中的铝残留超标则可能源于生产企业对食品添加剂使用量的把控不够精准，或相关工艺改进不到位。
针对检出的不合格产品，广东省市场监督管理局已要求相关地市监管部门迅速行动。
监管部门责令涉事企业立即查清产品流向，采取下架、召回等措施防止不合格产品继续流入市场。
同时要求企业深入分析问题根源，制定整改方案，完善质量管理体系。
此外，监管部门将把相关违规情况记入企业食品安全信用档案，依法公开相关信息，对失信企业实施联合惩戒。
从消费端看，本次通报也为广大消费者提供了重要的食品安全提示。
消费者应当通过正规渠道购买食品，并妥善保存购货凭证。
购买前需仔细查看外包装标识，确认生产日期、保质期、生产者信息、成分配料表、食品生产许可证编号等信息齐全且符合规定。
对于无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，以及已超过保质期的产品，消费者应坚决拒购。
若在市场上发现本次通报中涉及的不合格产品，消费者可拨打12345或12315投诉举报电话，积极参与食品安全监督。
广东省市场监管部门的这一举措体现了对食品安全的持续关注和有效监管。
99.76%的合格率表明全省食品安全总体形势保持稳定，但2批次不合格产品的出现也警示相关企业不能有丝毫懈怠。
下一步，监管部门应进一步加强对食品生产企业的日常监督检查，推动企业建立更加完善的质量管理体系，同时加大对消费者的食品安全知识宣传力度，形成企业自律、监管有力、消费者参与的食品安全共治格局。
食品安全是民生底线，也是治理能力的直观体现。
抽检通报既是风险提示，也是改进清单：对监管而言，要把问题发现转化为闭环治理，把信用约束转化为行业自律；对企业而言，要把标准要求落实到每一道工序、每一项记录；对消费者而言，要用理性选择与依法维权推动市场更透明、更规范。
多方同向发力，才能让“舌尖上的安全”更可感、更可及、更可持续。