兰州牛肉拉面这个千亿产业正开始新的征程。这碗面的过去和现在正与数字技术进行着深度融合。前不久的甘肃省两会上，政协委员杜擂升提出，通过AI和元宇宙技术把这个产业推上一个新台阶，引起了不少代表委员们的热烈讨论。这个建议里面提到，兰州牛肉拉面门店已经超过7.1万家，全产业链营收已经突破800亿元，正在朝着千亿规模迈进。然而，这个产业的发展模式也遇到了数字时代的挑战。王喜明是兰州市农业农村局种植业与种业科科长，他给我们介绍说，2025年兰州牛肉拉面产业将通过全链条系统推进工作，目标是打造千亿级产业集群。 王喜明告诉我们，兰州市把重点放在从牧场到餐桌的整个产业链上。他们推动了肉牛规模化、标准化养殖，以及专用蔬菜基地建设。通过这些措施，牛肉和核心蔬菜原料本地供给能力显著提升。这一行动也得到了永登县、榆中县等地的支持。永登县子山合作社引入牛只全生命周期数字化管理系统后生产效率提升了20%，让传统养殖也跟上了科技脚步。 优质面粉和油脂是一碗地道兰州牛肉拉面不可或缺的基础。粮食和物资储备局相关负责人告诉我们，2025年面粉、油脂供应链保供量超过4万吨，销售收入达到20.42亿元。他们构建了“龙头引领、多点支撑”的供应链体系。以益海嘉里为龙头企业，乐活绿动等本土企业也参与其中。此外，投资6亿元的甘肃金沙河面业粮食加工及仓储项目即将投产，这个项目将为兰州牛肉拉面产业链提供高筋拉面专用粉等高附加值产品。 产业升级还需要加工环节提升与品牌突围。在现代化定点屠宰场和树屏众创城食品产业园里，智能化生产线推动了预包装产品标准化生产。 品牌建设方面也取得了进展。在第七届中国粮食交易大会上，“金城虎”、“蘭啵旺”等品牌吸引了不少客商。 杜擂升在两会期间描绘了AI与元宇宙赋能蓝图。他认为生产端可以通过AI智能揉面机和汤料配比系统来实现风味稳定与规模扩张的统一。区块链溯源技术则能给每一碗面都配上“数字身份证”。运营体验端则利用3D扫描与VR技术建设数字非遗馆，让消费者感受到千年丝路饮食文化的魅力。 这个蓝图并不仅仅是取代传统手艺而是通过数字化工具放大老师傅的经验价值。政府部门正在打造坚实的产业基础为前沿技术运用提供可能。 这次转型也是从田间地头一粒麦到AI辅助生产再到元宇宙文化体验的过程。在这个过程中政府部门也在积极构建现代化产业生态力量支持兰州牛肉拉面迈向全球市场。