陆正耀再次亮出他的拿手绝活，试图复刻当年瑞幸咖啡那种疯狂扩张的速度。03万元的低门槛看似简单粗暴，实则暗藏玄机。陆正耀把指尖点向预制菜这个风口，舌尖工坊直接切入加盟模式，把租金、装修这些大笔开销分摊给了3000名加盟商，给自己换来了充裕的现金流。原本用来砸钱的钱现在变成了躺在账上的3000万元现金。 这家开在朝阳区的北京直营店却给了所有人一个现实的教训。为了拉拢加盟商，总部给出了各种诱人的奖励：拉人头介绍新合伙开店有2.5万元的高额回报，吸引消费者还有7到15元的补贴。可当这些红利退潮后，能否留下忠实顾客完全要看产品本身的硬实力。 这种加盟模式最大的隐患在于供货价的猫腻。总部按标价50%的价格供货给加盟商，虽然允许自主定价，但最低价限制形同虚设。一旦价格战开打，所有参与者都会变成没有优势的玩家。 与美味之间隔着一道难以跨越的鸿沟。上游肉类、水产公司和国联水产、圣农发展等巨头早已盘踞在这条赛道上。中游的味知香、珍味小梅园和麦子妈也在疯狂布局。下游的每日优鲜、叮咚买菜和盒马鲜生更是把SKU数量拉到了令人咋舌的800个以上。 每天优鲜平台的SKU超800个，叮咚买菜的预制菜销量更是同比暴涨300%。与这些老牌劲旅相比，舌尖工坊进场晚、品牌认知弱，客单价却要与对手硬刚。 为了突围，必须打造出像生椰拿铁那样的超级爆品。目前舌尖工坊只有100个SKU，现场员工透露“宫保鸡丁卖得最好”，但单品能否复制神话？这依然是个未解之谜。 想在规模之后实现盈利并非易事。趣小面从面到火锅堡的两次转向就已经证明了快速扩张并不能解决所有问题。舌尖工坊试图用加盟店的数量去撬动供应商的议价权来降低配送成本。 同时砸钱做抖音、小红书和B站投放把公域流量导进自有App里，再分发给线下门店。但直营与加盟的撒钱效果截然不同：直营可统一品控、锁复购；加盟却可能因为服务瑕疵反噬品牌。 一旦口碑崩塌，3万元的加盟费就像扔进水里的石子连涟漪都看不见。趣小面在初期定价20到30元，套餐动辄四五十元的时候就已经遭遇了滑铁卢。消费者用脚投票让项目迅速降温改名、扩品、关店一气呵成。 投身预制菜后，陆正耀把“先有人、再有货”当成救命稻草：只要加盟商肯掏钱规模就能撑起估值。但规模之后的供应链、品质、复购以及盈利模型都是一道道难以逾越的坎。 历史不会简单重复却按着相同的剧本上演。陆正耀带着熟悉的“速度”基因杀回江湖这一次他究竟想割哪一波韭菜？时间会给出答案。