立夏这一天啊，天气变暖，万物也跟着疯长。这时候的天地能量交汇，连泥土里的太子参块根也在悄悄膨胀。它喜欢阴凉潮湿的地方，所以种的时候，农民们会给它选择林荫下的小气候，让它在那里慢慢扎根。太子参吃起来有点土腥味，很多人觉得这是发霉了，其实这才是它的独特之处。要想把这个味道去淡点也不难：第一种方法是把太子参放到常温的冷水里泡一会儿，轻轻搅动半分钟，然后静置30分钟左右。这时候再拿出来煲汤或者泡水喝，既不影响药效又能去掉味道。第二种方法就是把太子参平铺在竹筛上，晒在上午9点前或者下午4点后的柔和阳光下晾半天。这样处理后，土腥味就能减轻七成以上呢。下面给大家推荐两道不会失败的家庭汤谱：第一道是太子参麦冬瘦肉汁，材料只需要太子参30克、麦冬20克还有猪瘦肉100克。做法也很简单，所有材料洗干净放锅里加水煮开后转小火煮60分钟就行了，喝的时候加一点盐提提味。第二道是太子参无花果瘦肉汤，材料有太子参20克、无花果50克、蜜枣1颗还有猪瘦肉250克。做法也差不多，先把太子参和无花果泡半小时再切瘦肉焯水去血沫。然后全部放进砂锅里加1000 mL清水煮开转小火煮90分钟，最后关火前5分钟放盐就好了。 选择正宗的太子参也很关键：正宗的太子参外表是灰黄色或者棕黄色的，断面平坦中心淡黄白而且有角质样的质感。质地硬脆一捏就容易折断；闻起来只有淡淡的土腥味没有霉烂酸败味哦。挑选的时候只要“一看二折三闻”就不会买到假货啦！趁着立夏这个黄金时期喝个够吧！