大连的市民周女士把酵素果冻吃进肚子后，被折腾得够呛，出现了严重的腹泻和腹痛，甚至短暂晕厥，幸好及时救治才捡回一条命。周女士说，她就是图个清肠排毒、辅助瘦身，想减轻节日里大鱼大肉带来的负担。但记者一查，发现像她这样的倒霉蛋还不少，很多消费者在社交平台上吐槽吃了这玩意儿之后肚子疼得要命，还有人感觉浑身乏力虚脱。那一款卖得特别火的产品，光是在电商平台近一个星期就卖出了三百多份。虽然有些买家说它通便效果很明显，但更多的人反馈肚子里不舒服甚至拉肚子。面对这种情况，商家客服通常会把责任推给消费者个人体质，说这是肠道适应的正常现象。 大连医科大学附属第一医院的营养医师于英慧给大家提了个醒。她指出，市面上大多数“酵素”其实就是酶，是一种蛋白质。这些东西一旦被吃进胃里，会被强酸环境给分解掉，变成氨基酸，基本就没了活性，根本没法直接作用于肠道去排毒清肠。那么消费者感觉到的那种“通便”效果又是怎么回事呢？于英慧分析说，这多半是因为产品里加了别的东西。比如益生菌、益生元、膳食纤维或者植物提取物。这些成分理论上确实能调理肠道菌群、促进蠕动。但问题在于每个人的肠道环境都不一样，有些人本身就比较敏感或者菌群本来就不太稳，这些添加物反而可能把他们的肠道刺激得太猛了。于英慧特别强调，如果产品成分标得不清不楚或者消费者自己多吃了点剂量，那风险就更大了。 更让人担心的是有些人因为想减肥或者觉得自己需要排毒，就长期依赖这种产品。于英慧直言这很危险。第一是会把人体自己调节肠道功能的本事给弄乱了；第二是拉肚子容易把水和电解质都流失掉了；第三是过度关注这个就容易忽视好好吃饭和运动这些基础的东西。她再次强调维持健康的根本还是靠科学饮食和好习惯，任何功能性食品都没法代替日常的饭。“酵素果冻”这件事不只是个案，它也反映出功能性食品市场现在面临的一些普遍问题。像宣传和科学依据不太对得上号、消费者辨别信息的能力不够强、市场监管还得跟上之类的。要想保障大家的权益得各方一起努力。厂家要讲诚信别忽悠人；监管部门要加强抽查和监管；社会上也得多科普告诉大家这类东西只能是辅助的“加餐”。 只有这样咱们才能把市场做得更健康、真正守护好老百姓“舌尖上的安全”和身体的安康。