最近有消息说，好多地方都把活鱼给麻醉了，搞得大家心里挺慌的。网上有视频拍到商家往鱼池里撒“鱼麻药”，原本活蹦乱跳的鱼很快就变得安静了，有些还翻了肚皮漂起来，跟睡死了一样。媒体去调查了一下，发现重庆、山东临沂、安徽宿州这些地方的水产市场，都有用丁香酚、甲盐，甚至工业酒精给鱼“休眠”的情况。 3月17日凌晨，重庆那边的市场监管局就出动了，对涉事的批发市场进行了突击检查。他们发现了一些存放着鱼镇静物质的地方，好在没找到工业酒精。所有相关的产品都给控制起来了。为了避免再出现类似的事，重庆还在全市范围里排查整治。到目前为止，他们检查了453个交易市场和2534家鱼店，发现了44个问题，其中3个就是涉嫌用了鱼镇静剂。 针对报道中提到的临沂市强盛淡水鱼水产批发市场商户用麻醉剂的事，那边已经立案调查了。食品安全可是关乎人命的大事，当地政府说要严查到底，确保老百姓吃得放心。 其实给活鱼加药主要是为了装卸方便、防止掉鱼鳞。在西南地区挺大的重庆乐邦水产市场里，长途运来的活鱼都处于“休眠”状态，好像死了似的。工人们往桶里倒一瓶盖液体搅拌一下，鱼马上就不动弹了。这些液体瓶上写着“鱼护宝”，是用丁香酚做的，根本没生产日期和厂家信息。 有个厂家说丁香酚在鱼体内得代谢48小时才能排完。商家承认他们加麻药是为了运输方便。在安徽宿州百大农产品物流中心，运鱼的车来来往往，用麻药已经成了家常便饭了。这里用的MS-222（俗称“甲盐”）在国内也没被批准用于吃的活鱼上。 山东临沂强盛海鲜批发市场也一样存在这个问题，那里的商户甚至直接用工业酒精来麻醉活鱼。有工厂透露说丁香酚不溶于水，商家为了让药快速渗透生效，最省事的办法就是用工业酒精勾兑一下。不过大家都知道工业酒精里有毒的甲醇会让人失明、伤内脏甚至要命，国家可是明令禁止把它用到食品加工里的。 重庆乐邦水产市场的管理人员说平时抽检14个品类的鱼时不查丁香酚；国家标准里也没设这方面的监管和检测范围。广东那边的一个水产研究员提到丁香酚本来是植物香精里的东西，“但用于运鱼方面国内规定得很模糊。” 2019年和2021年市场监管总局和农业农村部分别发布了关于水产品中丁香酚残留量测定的BJS和另一个标准文件（MS-222）。曾经参与起草文件的人说这两个文件只是检测方法的指导，并没有规定能不能用在水产品里或者限制残留量。“搞清楚药物残留才是关键。”广东海洋大学教授汤保这么说。“随着它在行业里用得多了，检出量可能还会涨。”福建省南平市疾控中心的洪技师建议赶紧起草相关规范让大家有法可依。