转眼间到了3月16日，南环桥市场的蔬菜日交易量稳中向好，3500吨的供应量保证了市场的稳定。对于大白菜、包菜、萝卜、土豆等10个重点监测的品种来说，这一天的综合批发均价为每公斤2.06元，跟前月相比跌了17.6%。这类菜的价格跳水幅度普遍在20%到50%之间。哪怕是香椿、荠菜、蚕豆这些春菜，如今卖得都非常红火。经营户们说现在价格降下来了，买的人多了不少，每天的进货量已经是上个月的一倍。不过，这种春菜保鲜要求很高，从田里到桌子上都要小心翼翼。工人们会把采摘好的菜立刻打包放进泡沫箱里，再放进冰袋保温。整个运输过程都得走冷链，送到苏州市场后还得放进6万吨的冷库里存着。这样才能确保在节日或者特殊时期，春菜还能保持新鲜劲儿。 再过一天就是3月17日，本地蔬菜供应量大增导致整体价格往下掉。其中春笋和茭白降价最为明显。今天上午在南环桥的摊位上，春笋被摆在显眼位置招徕顾客。不少市民都跑来尝鲜这口春天的味道。市场负责人分析说今年福建、浙江那边气候“给力”，雨水足得很适合春笋生长。产量一上来价格就跟着回落了。现在春笋的日均上市量已经有80吨了，批发价在每斤3.5元到3.8元之间，比上个月的8元到10元便宜多了。同样跳水的还有茭白，变成了近期市民抢着买的时令菜。从3月初开始广东、福建那边茭白就丰收了，产量比往年多不少。市场每天能收到25吨的货。带壳茭白批发价在每斤1元到3元之间。相比前期这已经跌去了一半多。正在挑菜的周先生感叹道：“往年这时候起码得5块多一斤呢。”现在他清炒或者油焖着吃都不错。 其实除了这两样“明星”春菜之外荠菜、韭菜、水芹这些菜的价格也在往下走。等到3月下旬的时候露天种的菜会大量上市那时候价格还会再降一降大家就能吃到更实惠的春日鲜味了。