这次厦门的美食界给我们带来了一场跨界盛宴，把闽菜和经典名菜融合到一起，真的是惊艳了众人。首先登场的是绿野仙踪，羊肚菌和青瓜的清新组合，大家都没想到吧？把发好的羊肚菌、白鸽蛋还有有机小青瓜放在一起蒸，再加上肉汁和枸杞子，撒上调料A料和清汤。蒸好之后倒入蒸好的菌与蛋中，听到“滋啦”一声声响时，满屋都弥漫着清香。喝上一口汤，真的回味甘甜。这个搭配真的是把菌香和瓜清都完美融合在一起了。厦门港还有一道菜也让人心动不已，那就是堂煎富贵虾。用目鱼胶和虾肉做成双拼做法，先用鸡汤、美极浓缩鸡汁还有盐来蒸虾，拆好后薄薄涂一层目鱼胶液再煎。这时候再撒上蒜末、姜末、红椒粒、葱花还有蟹黄酱。煎得金黄酥脆之后出锅，香气四溢。每一口都像咬碎了整片海洋。说到海鲜炒菜，姜葱炒本港花蛤肯定不能错过。直接选用厦门港自产的花蛤，搭配姜片、蒜末还有豆豉和小米椒末来炒。先炒出香味后加入花蛤烹料酒，等壳打开就来点口急汁锁住鲜味。最后撒上葱段和红椒片点缀颜色就完成了。这个菜吃起来真的让人停不下来。厦门港还有个绝活就是干煎大鲍鱼。先把活鲍浸在自制的鲍鱼汁里到边缘酥软再弹生粉挂黄油慢慢煎到表皮起泡呈金黄。这时候咬下去就是“咔嚓”一声脆壳的声音，里面却藏着鲍汁的浓醇。搭配甜姜片围边解腻又提色，真是太棒了！ 当然还有经典的海味炒面线，这是厦门人过年必吃的料理。这次把包菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭菜段、虾仁还有鱿鱼丝都加进去了。炸面线先过冷水去油再与海鲜同炒，面条筋道海鲜弹牙。起锅前撒上炸干葱头香气四溢，吃起来仿佛把整片海的鲜都卷进胃里。这次的宴席真的是让人大开眼界啊！