最近我给你们安利一道超好吃的菜——牛肉萝卜包子，春天来的时候吃一口，你真的会觉得鲜味都要把眉毛给鲜掉了！这个时节能吃到这么一口，简直太有幸福感了！把面团和馅料搅在一起的时候，那股清香味真的就飘满了厨房。蒸好了之后咬上一口，暄软的面皮包裹着爆汁的牛肉和萝卜，清甜跟醇香一下子在舌尖炸开，这就是春天的味道啊！ 为什么不一次性多做一些呢？把包子蒸出来之后放冷冻室里存着，早上起床的时候只要几分钟就能热乎起来，给娃做早餐超级方便。上班族也能从容不迫地出门了。先把面粉600克准备好，中筋就可以了。酵母5克用温水化开，这样活性更高一点。温水300克大概35度左右吧，摸起来微温不烫手。牛肉腿肉跟猪五花按3:1的比例搭配一下，这样吃起来香还不柴。青萝卜一根要选脆甜多汁的那种，去涩是关键。红薯粉条就跟吸汁神器一样呢。还有葱、姜、盐、十三香、白胡椒、老抽、生抽、蚝油、味精这些家常调味料也别落下了。 和面的时候呢，面粉中间挖个坑，把酵母水倒进去和成光滑面团，密封醒发到两倍大。怎么判断呢？用手指戳个洞不回缩就行了。萝卜的处理也很重要，去皮擦丝加一小勺盐抓匀静置10分钟杀出水分挤干切碎留着小段更脆口。红薯粉条煮软用生抽拌一下颜色油亮口感更弹。 肉馅的话牛腿肉配一小块猪五花绞成颗粒状保留3毫米小块就行，脂肪遇热融化后能锁汁哦！炒馅的时候热锅凉油先把一半肉馅炒干水分再放盐调味放凉后和另一半生馅混合然后倒萝卜丝和粉条搅拌上劲。 分剂的时候直接搓条分成22克一个的剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮包入馅料捏成18到20道褶子摆入蒸屉二次醒发15分钟到皮面轻盈隆起就行了！ 蒸的时候凉水上锅水开后蒸15分钟关火焖2分钟再揭盖防止回缩。 这就是这道“懒人早餐天花板”的做法啦！一次多蒸几笼冷冻保存早上直接上锅蒸8分钟搞定！娃吃得满足你省出时间日子不再鸡飞狗跳——这份幸福感值得收藏！