近年来，随着网络餐饮市场规模持续扩大，部分无证经营、后厨卫生不达标、虚假宣传等问题逐渐显现。
甘肃省市场监管部门调研发现，部分小型餐饮经营者存在证照不全、食材溯源不清等隐患，个别外卖平台对入驻商户审核不严，导致"幽灵餐厅"等违规现象时有发生。
针对这一现状，甘肃省自2022年起实施网络餐饮服务食品安全"清源行动"。
在准入环节，要求所有入网餐饮单位完成备案登记，重点核查证照资质、经营场所等关键信息。
据统计，全省已累计开展线上线下检查6.09万家次，对842家问题商户下达整改通知。
在过程监管方面，市场监管部门创新采用"双随机+重点查"模式，特别关注网红餐厅、纯外卖商户等高风险主体，去年共开展突击检查279次。
值得注意的是，该省率先建立"一餐一封签"配送制度，要求每份外卖配备唯一标识封签，同时定期抽检配送箱卫生状况。
通过与美团、抖音等平台签署食品安全承诺书，明确平台对商户资质审查、日常管理的连带责任。
在兰州、天水等地试点推行的"骑手监督员"制度，已吸纳数百名配送员参与食品安全监督。
分析人士指出，甘肃的整治经验具有示范意义。
中国消费者协会数据显示，2022年全国餐饮外卖投诉量达12.6万件，其中食品质量问题占比34%。
甘肃通过构建"政府监管+平台自律+社会监督"的三维治理体系，不仅查处了鸭肉冒充牛肉、餐食混入异物等典型案件，更建立起长效监管机制。
外卖连接着千家万户的日常生活，也检验着现代治理的精细化水平。
把住入网关、管住加工链、守住配送线、压实平台责，是守牢食品安全底线的必答题。
随着监管举措持续落地、社会共治不断完善，网络餐饮唯有在规则之内发展、在透明之下运营，才能真正把“便捷”建立在“安全”之上，让群众点得放心、吃得安心。