说起来，《中国烹饪》这期搞了个“流动的盛宴”专题，2026年3月刊已经新鲜出炉。咱把视线顺着运河看，从北往南跨过八省（市），去串联那个宏大的饮食版图。顺着这老水道走一趟，不光能见到美食，还能瞅见民间手艺是咋传下来的，听听大厨和专家聊聊天——这烟火气都快从纸上蹦出来了。 这特辑刚好赶上中国大运河成功入选《世界遗产名录》12周年，12年说长不长，对于流淌了2500多年的河来说也就是一瞬间，可这份回响咱听得挺清楚。大伙儿都在琢磨“年”是咋回事，从甲骨文的象形字到今天的年夜饭，“吃啥”从来不是随便选的事儿，这背后藏着一套关于时间、家族和秩序的说法。赵荣光教授就把“年”、“家”跟团年饭之间的逻辑给捋顺了。 再说说那些做菜的人，都挺有意思。中国这边有马华，她把一碗牛肉面捧成了品牌和记忆的一部分；曼谷唐人街那边有Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij，这位华裔女主厨把中药铺改成了餐厅，在泰中料理的交汇处琢磨事儿。还有一位是Chef Jie，他们这几个来自不同地方的人都在用自己的方式影响着餐饮行业的过去现在和未来。 咱们还去了趟欧洲，在马德里街头逛了逛。那座城市挺有劲儿，历史和现代混在一块儿过日子。这次我们特意去了三家地标餐厅，看看这个地方是怎么在饭桌上把丰饶的风味铺开的。CNSPHOTO和张洋还有王洁（Jie Wang）都给咱们拍了不少照片记录下来。 新刊推荐这事儿咱们说透了吧？一键下单就能把这本杂志领回家看更多精彩内容。