先别急着播种，先给种子挑挑，得选颗粒大、饱满、没霉斑的新鲜种，老种子发芽慢，肯定种不出高产来。市面上常见的辣椒分青椒和干椒两种，按你们家里的吃饭习惯，一亩地大概种个100棵就行了。 把种子倒进55度的温水里泡个澡，搓揉5分钟，然后自然放凉泡上7个小时，让胚芽吸饱水。捞出来铺在湿毛巾上盖上保鲜膜扎几个孔。白天把它放在28度左右的暖和地方，晚上温度不能低于18度。差不多过了10到14天，种子露白了就能播种了。 每天记得掀一下膜透透气，别让纸面上积水把种子泡烂。家里要是盆栽的话，直接用个大花盆做苗床就行。如果是在地里面种，先把地面整平浇透水。把发芽的种子播到4厘米深的沟里，盖一层薄土再盖层稻草或者地膜保暖保湿。 要是室温能稳定在20度左右就直接下地；要是早春天气不稳定，等到膜下10厘米深的地温升到15度以上再移栽，成活率会高很多。 从播种到两片真叶长出来大概要20天。这期间要保持土壤湿润，白天晒晒温和的太阳，晚上给它盖上膜保温；如果叶子颜色发淡，就稍微施一点稀薄的粪水提苗。 等两片真叶长出来后赶紧移苗吧，株距控制在10厘米左右。要是种得太密了容易徒长还容易生病。 移栽的时候最好选晴天傍晚去做。用小铲子把苗连着底下的土坨一起挖出来栽到已经浇透水的穴盘或者大田里。 每穴放一株苗把土轻轻地压实就行了。移栽后的3天里早晚各浇一次定根水，这样能大大减少缓苗期落叶的情况。 辣椒开花以后每收两茬就追一次肥，主要用高氮的加上钾肥；下雨天一定要记得排水别让根沤烂了。到了结果多的时候每隔7天喷一次药预防病虫害，重点盯着蚜虫、棉铃虫和疫霉病。 青椒要趁嫩收，果皮变亮绿果肉脆硬的时候就可以摘了；干椒就得等它完全熟透变深红色再剪下来。 把干椒摊在通风向阳的地方让它自然阴干就好，别晒大太阳。留种的椒要挑没有病裂的饱满果子摘下来，再放7天让它后熟再脱籽保存起来第二年发芽率才高。