2026年3月25日，香港大班楼再次夺冠。让全球食客期待了一年的“亚洲50最佳餐厅”榜单终于揭晓。这一年，中国餐厅表现出色，占据了前10名中的6个席位。过去被外国餐厅占据主导地位的情况彻底改变了。在这个榜单上，香港大班楼六度封王。餐厅把“死磕”当成了武器。招牌菜“鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉”看似家常，实则需要极高的烹饪技巧：陈年女儿红花雕酒、现炼的金黄透亮鸡油、饱满溢膏的蟹肉还有柔韧的陈村粉。这种菜品的制作过程需要耗费大量心血。 视线转移到内地，上海餐厅在这次榜单中包揽了半壁江山。遇外滩从去年的第14名一跃成为第6名，成为中国内地最佳餐厅之一。遇外滩主厨用复合层次感让普通食材在舌尖绽放出难忘的涟漪。杭州如院首次上榜就进前十，展示了江南美食的魅力。北京兰斋从去年第50名窜升到今年第17名，展示了时令植物料理的巨大潜力。 上海、中国、亚洲、北京、外滩、杭州、江南、福建和香港这些地方在这次榜单中都有所体现。上海、北京还有杭州展现出强大的实力和创新精神。遇外滩证明了福建菜可以登大雅之堂；杭州如院打破了“美食荒漠”的印象；北京兰斋展示了时令植物料理的魅力。 这个榜单告诉我们，在快餐和预制菜当道的今天，“好好吃饭”被重新定义为奢侈。排队等待几小时、花费不菲的餐费只为一口惊艳——这一过程中焦虑和疲惫都被美食的魔力所驱散。