最近，我发现绝味鸭脖挺有想法的。它给老坛酸菜肥肠煲、销魂小炒黄牛肉煲这些招牌大师煲系类产品，搭配上家常小炒菜和卤味饭，就是为了让消费者有更多选择。这次在深圳科兴科技园开店，绝味就拿出了不一样的样子。高饱和度的青绿色门头加上白色大字，特别显眼。 店里的布置也和以前不同，门口卖着传统的卤味小吃，产品则升级成了有锅气的热煲。招牌麻辣鸭煲、黑鸭煲不仅延续了绝味的味道，还让消费者能感受到热气腾腾的现场感。 价格这块也挺亲民的。小份麻辣鸭煲26.9元，大份48元。大师煲系类从26.9元到32.9元不等，家常菜16.9元到32.9元，卤味饭更是低到12.9元到15元。 别看现在只在深圳试水了一家店，后面的二、三店都已经在准备了，明年还打算把华南和华东的市场给做起来。其实这也不是绝味第一次搞新花样了。今年7月在长沙开了“绝味plus休闲餐厅”，桌子椅子摆得跟别的餐厅一样卖酒饮，价格在8到28元之间。10月又在长沙方圆荟开了“绝味鲜卤店”，面积变大了不说，还多了现做的茶饮和可丽饼之类的东西，最便宜的只要7.6元。 不管是开餐厅还是开便利店，绝味这招挺聪明的。大家都在说行业增长红利没了、竞争太激烈的时候，它偏偏不躲着不做生意。这种主动打破边界、拓展场景的做法，说不定真能帮它挺过行业的低谷期。以后它肯定能凭着这些新点子在市场上站稳脚跟。