春天来了，万物复苏，市场上的野菜成了大家的新宠。你知道荠菜和香椿这些野菜有什么营养价值吗？怎么搭配吃才最好？咱们今天就聊聊这个话题。最近气温一回升，我市的早市就热闹起来了，各种各样的野菜摆得满满当当。荠菜、香椿、蒲公英、苦菜、白蒿、野蕨菜这些鲜嫩的菜，让人看得眼花缭乱。很多市民都在挑这些菜，有的给孩子包饺子吃。 这些野菜味道鲜美又营养。荠菜富含维生素C和叶酸，能增强免疫力还助消化。香椿蛋白质、钙和铁都不少，抗氧化能力强。蒲公英清热解毒，膳食纤维多。苦菜也能清热解毒还能开胃。白蒿驱寒很适合春天吃。野蕨菜矿物质和维生素丰富，体质不好的人吃了能增强抵抗力。 这些野菜不单吃也能和其他食材搭配着吃。荠菜和豆腐煮在一起特别好。香椿炒鸡蛋也很香。挑选的时候看叶片是不是鲜嫩光亮就行了。如果不想马上吃就用湿布包起来放冰箱里保持新鲜度。 春天正是锻炼的好时候，可以慢跑或者练瑜伽骑车什么的。运动完之后吃点富含蛋白质和维生素的野菜能帮助恢复身体还能增强抵抗力。 吃饭要注意多样化点，野菜和主食还有蛋白质搭配在一起才均衡。不管多好吃也要适量吃点就行太多了容易消化不良。试着做点野菜沙拉或者饺子汤都不错。 顺便给你说说几个冷知识吧。荠菜的根部也能吃很有营养哦！香椿古代叫春芽呢！蒲公英花酿蜜也很好喝！苦菜在有些地方是药材呢！野蕨菜膳食纤维多减肥的时候很合适。 你们平时最爱吃哪种野菜呀？都是怎么搭配着做美食的呢？留言给我们分享一下吧！总之这个春天多吃点野菜对身体好呢！快去早市挑新鲜的野菜回家给家人做顿美味大餐吧！