在调酒的世界里，想要让杯子里飘出浓浓的花香，有个挺靠谱的替代法，这就是所谓的“液体苦精”。它由玫瑰花瓣低温蒸馏而成，味道和鲜花一样甜美芬芳，而且因为不含酒精，调酒师们给它起名叫玫瑰水。早在南亚和中东，当地人就把它当宝贝给冰淇淋和糖果提味儿。 不过因为玫瑰水香气太浓了，滴上几滴就能把整个杯子的味道给带偏了。所以它和干金酒、起泡酒这种清爽的酒很搭调，要是和威士忌、白兰地这些烈性酒混在一起就容易打架。要是你在调制莫吉托或者Bellini这种无酒精的经典鸡尾酒时加点玫瑰水，那味道绝对能焕然一新。 现在我就来给大家分享三种具体的调法，让花香层层递进。 第一种叫Violet Hour。你需要把2盎司的伦敦干金酒、3/4盎司的青柠汁、3/4盎司的单糖浆和3滴玫瑰水都倒进摇壶里。接着把3片黄瓜片和一小搓盐也放进去使劲碾压出汁，静置一会儿再加入冰块和其他材料摇匀。等到摇壶外面结霜了，就把这混合液滤进鸡尾酒杯里。最后用一片薄荷叶装饰一下，再在叶面上轻轻点一滴玫瑰水，看着花香慢慢飘上来可真好。 第二种是She Pretty，这是一款无酒精的清新饮品。把2.5盎司的新鲜草莓汁、1盎司的柠檬汁和3滴玫瑰水还有1个蛋白都倒进摇壶里加冰摇匀。等到泡沫形成后倒在杯子里，用可食用花装饰一下。蛋白泡沫被玫瑰水染成了淡淡的粉色，杯壁上还挂着一层“玫瑰霜”，拍照都自带滤镜呢。 第三种是The Rose。先把1/4盎司的黑加仑利口酒倒在杯子底部，然后沿着杯壁缓缓倒入适量冰镇的Prosecco起泡酒。最后在雪白的泡沫上轻轻点上4滴玫瑰水。这时候气泡会把花香顶到你的鼻子底下，感觉就像是把整个玫瑰园都装进了玻璃杯里。 除了直接调配鸡尾酒外还有些小技巧能让花香更上一层楼。比如说在杯口用棉签蘸着玫瑰水画个圈让第一口就闻到香味；再比如在Ramos Gin Fizz这类泡沫系的鸡尾酒顶上滴一滴玫瑰水让香味不散开；如果买不到真正的玫瑰水也可以用国内常见的Florina牌玫瑰汁按1:1的比例替换掉效果也不错。 总之只要把玫瑰水加入你的菜单里就相当于给客人多开了一扇“嗅觉之门”。不用真的用鲜花装饰也能让每一杯酒都带着清晨露台那股甜美的香气。