生菜在减肥中可是大名鼎鼎，不少人觉得它热量低、口感好，所以常在轻食店、健身房的窗口或是家里的餐桌上看见它的身影。它每100克才14千卡左右，比大多数蔬菜还轻盈，并且因为有95%的水分和膳食纤维，很容易让人觉得饱，从而减少摄入高热量的食物。生菜里维生素C、K、叶酸和钾、镁等营养成分也很丰富，能补足低热量饮食中容易缺乏的营养。 不过虽然生菜好处多多，但光靠它减肥还是不太靠谱。很多人可能就会选择直接替换高热量食材，把汉堡里的面包换成生菜叶，让三明治里的吐司下岗，每吃一口都能悄悄减少热量。生菜包烤鸡、包牛肉也是不错的选择，既解馋又能减轻负担。还可以利用生菜扩大餐盘的“体积感”，同样是200大卡的食物，生菜沙拉看起来比油炸零食更有饱腹感。膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助代谢废物顺利排出体外。 可是只吃生菜也有三个暗雷。长时间不吃主食和肉类会导致蛋白质和必需脂肪酸严重缺乏，肌肉量下降和基础代谢变慢是常见问题。更让人难受的是这种饱腹感很短暂，没到两小时就会觉得饿。一旦饿了再吃高热量零食，不但前功尽弃还可能摄入更多的热量。而且生菜凉性较高且高纤，生食过量容易引起腹胀、腹泻等肠胃问题。 如果想科学地把生菜纳入减肥计划中就需要给它一个合适的位置。可以尝试把生菜和优质蛋白、复合碳水搭配在一起吃，每天控制在500克以内。鸡胸肉、鱼虾、豆腐搭配糙米、藜麦、玉米这样的组合既能控制热量又能保住肌肉。另外可以尝试花样烹饪降低生菜的凉性和刺激性。 我们在吃了这顿大餐后还可以搭配一份低糖水果来补充维生素和延缓血糖波动。蓝莓、树莓、柚子都是不错的选择。 总之我们要明白一个道理：减肥并不是单纯的减少食物摄入量或者只依赖某种食材就能成功的事情。它需要我们给自己的身体创造一个热量缺口并且保证营养均衡才能达到效果。我们要让它成为我们饮食中的一部分而不是全部答案。当然适量运动和规律作息也是必不可少的因素。 所以对于那些想要健康瘦下来的人来说最好把生菜当作一个辅助工具而不是绝对权威来使用。