春天的时候，咱们厨房里的好多食材会自己冒芽。如果看它的根部冒了细小的芽，别惊慌，不一定有害呢。还有六种食物发芽以后营养翻倍，可不是浪费。第一个要讲的是豆类，绿豆、黄豆、黑豆、豌豆都算。发芽之后豆子里蛋白质变多了，还会有维生素C、叶酸和纤维素这些东西。这些营养容易被人体吸收。洋葱其实也是发芽后还能吃的。洋葱拌凉菜或者炒肉的时候特别香，发芽的洋葱也是清爽可口。还有糙米，它比白米更有营养。糙米发芽之后纤维素和维生素更多了，尤其适合中老年人。接下来要说大蒜，炒肉时离不了它。大蒜发芽后长出了蒜苗，蒜苗里有很好的抗氧化成分。花生要特别注意啦，只有专业培育发芽的花生才能吃，要不然会生病哦。红薯虽然自己不能吃了，但是长出来的红薯叶却是“蔬菜皇后”，多吃一点好东西。这下大家知道啦，春天里这些发芽的食材可别扔掉啦！