吃茄子这个事儿，虽说营养丰富，常吃能护血管，但也不是所有人都能吃。有几类人得格外注意。 第一个是脾胃虚寒的人，这菜本来就偏凉，吃完容易闹胃痛或者拉肚子，老年人和小孩尤其得少吃点。 第二个是孕妇，老话讲“茄子甜寒，滑胎动气”，虽然现在医学没完全证实会动胎气，但寒凉的东西确实可能刺激子宫，所以孕妇尝鲜可以，但别贪多。 第三个是经期的女生，月经期间本来就不能喝冷饮，茄子这东西属性凉利，吃多了容易让经血淤积，还可能痛经或者流血量变大。 第四个是肺结核患者，有些临床反应说吃了茄子后会皮肤痒起红斑甚至胸闷。虽然具体原理还没搞清楚，但这种容易过敏的食物还是尽量别碰。 除了这四类人得忌口，还得注意这两点： 一是挑茄子的时候要看老嫩程度。买回来放久了容易变黑变硬，这时候里面的龙葵素就会变多。龙葵素吃多了会让人恶心想吐肚子疼。所以买的时候要挑那种表皮光滑、摸上去肉比较紧实的新茄子。如果放了好几天变颜色了，赶紧丢掉别吃。 二是做菜的时候得控制油量。很多人为了让茄子软嫩吸味就放很多油在锅里炸。其实清蒸或者用少油焖烧的方法也能做到软嫩的效果。把油降下来脂肪摄入量就能减半不少。 总之想把茄子的营养吃进去就得“对号入座”。前面四类人暂时把筷子放下不碰这菜；再注意别买老了的茄子；最后做菜的时候少放油。这样就能好好养生了。