全球多元文化交流日益频密的背景下，如何以更可感、可触、可参与的方式讲好中国故事、阐释中华文明的现代价值，是国际人文交流中的重要课题。当地时间2月10日，中国常驻联合国教科文组织代表团在法国巴黎的联合国教科文组织总部举办春节庙会活动，浙江台州非遗美食亮相其中，以“山海和合”的味觉表达，提供了一个兼具传统底蕴与当代表达的样本。 从“问题”看，文化传播往往面临两类挑战：一是跨文化理解门槛较高，抽象理念难以在短时间内被准确感知；二是传统文化展示容易停留在符号层面，缺少对其形成逻辑与现实意义的说明。饮食作为各国民众共同的生活经验，既具普遍性，又承载地域记忆与社会伦理，天然优势在于降低理解成本、增强情感连接。本次活动以美食为媒，将非遗技艺、饮食理念与城市发展叙事串联起来，有助于把“文化之美”转化为更易沟通的表达。 从“原因”分析，台州美食之所以意义在于鲜明辨识度，与其地理格局和生活方式密切涉及的。台州地处东南沿海，山海相依、物产丰饶，长期形成尊重食材本味、遵循时令节律的饮食传统。活动现场，台州上以非遗烹饪技艺展示与讲解相结合，呈现从自然禀赋到匠心技艺、从家庭餐桌到现代城市生活的美食文化脉络。台州申创“世界美食之都”专班专家顾问、台州菜非遗代表性传承人林美均带队现场制作“黄鱼焖土灶饭”等经典菜品，并以食品雕刻呈现祝福寓意，体现非遗传承守正基础上的创新探索。多位外国嘉宾在品鉴交流中表示，通过台州风味感受到中国沿海城市人与自然相处的生活理念。 从“影响”观察，此类活动不仅在于展示“好吃”，更在于说明“为何如此”。其一，推动文明互鉴更具体可感。食物连接生态、生产、节庆与家风礼俗，能够把抽象的价值理念转化为可体验的文化场景。其二，促进地方形象与产业叙事的协同传播。活动通过多语种图文展陈，介绍台州美食产业发展、非遗保护体系建设与生态环境治理成效，形成“文化—产业—治理”相互印证的叙事链条，增强国际受众对中国地方发展路径的理解。其三，为非遗保护与活态传承拓展空间。将非遗带到国际公共文化平台，既扩大影响力，也促使表达更标准、人才培养更系统、品牌塑造更清晰，推动传统技艺在现代生活中更好地“用起来、传下去”。 从“对策”层面看，推动地方文化在国际舞台上实现高质量传播，需要更系统的机制设计与持续投入。首先，强化内容的结构化表达，把“菜品展示”提升为“文化解释”，以清晰叙事讲明地域、物产、工艺与审美之间的关系，避免仅停留在感官层面的“好看好吃”。其次，完善非遗与产业协同机制，支持代表性传承人与餐饮企业、文旅平台形成合力，在保持技艺本真的前提下，提升国际传播的可理解性与可复制性。再次，增强与全球议题的对话能力，把生态治理、可持续消费、社区参与等内容纳入表达体系，让美食成为理解城市治理与发展理念的入口。另外，注重多语种传播与本地化沟通方式，提升现场互动、产品说明、故事化呈现等细节的专业度与亲和力。 从“前景”判断，围绕春节等重要文化节点，以美食为载体开展国际交流具备继续常态化的空间。一上，春节作为国际社会广泛关注的文化符号，拥有稳定的传播窗口与情感共鸣基础；另一方面，随着国际社会对文化多样性与可持续发展的关注提升，将地方美食与生态保护、非遗传承、城市更新等议题统筹呈现，有望形成更具解释力的中国地方叙事。对台州而言，以“山海和合”为核心意象推进国际传播，不仅有助于提升城市辨识度，也将为完善美食产业链、带动文旅消费、推动高质量发展提供新的支点。
美食是文化最直观的表达形式，也是文明对话的重要媒介。台州非遗美食在联合国教科文组织总部的亮相，不仅展现了中国地方文化的独特魅力，也继续呈现了可持续发展与文化传承之间的内在关联。这份承载“山海和合”理念的台州味道，正在为推动文明互鉴、助力城市高质量发展带来更持久的助力。