刚从地里挖出来的土豆像娇生惯养的小孩子，表皮稍微一碰就破。虽然肉眼看不见伤痕，但细胞已经因为这些微小的伤口瞬间死去。如果接下来的温湿度控制得好，伤口还能慢慢结痂变黑；可一旦温度高了、湿度大了，腐烂的速度比你想象中快得多。所以从进田到进窖，“轻拿轻放”这四个字必须时刻牢记。 刚刚收上来别急着放进地窖，先放在通风向阳的地方晒晒，时间别超过两个半小时。夏天太阳毒得很，晒得时间太久土豆就会失水萎蔫，缩短贮藏期。这一步主要就是把表皮的水分降到安全线以下，方便搬运的同时也能减少运输途中的磕碰。 把晒好的土豆堆在阴凉通风、光线不那么强烈的空地上，堆得不能太高，厚度不能超过66厘米。上面盖上苇草或者草帘挡住阳光还能排热。要是堆得太高了，每隔几米就要竖起一捆高粱秆或者玉米秆来透气。把温度控制在10到15摄氏度之间，湿度保持在80%到90%，这样静置两三个星期就能让伤口愈合、表皮木栓化，形成天然的保护层。 预贮结束后马上进行“体检”，凡是有虫子、机械伤、萎蔫、畸形或者带着石块的都要淘汰掉。挑选的时候动作要轻柔一点并且分级装箱。微型的种薯装进不超过2.5公斤的网袋里；普通的食用土豆放在黑暗的地方，优先保证通风良好。这时候要是偷懒了，以后可能整窖的土豆都要报废。 如果想抑制发芽和杀菌防腐可以用抑芽丹或者α-萘乙酸甲酯来喷洒，不过浓度一定要掌握好：太低了没效果，太高了又会产生药害。最好在傍晚的时候喷药，等药干了再放进地窖里去；记住了，用了调节剂处理过的土豆只能用来吃，绝对不能留着当种子用。 一共有四种短期贮藏的方法供大家选择：6.1室内堆藏就是先给仓库喷灭菌王或者高锰酸钾消毒，四周用木板围起来堆成“品”字形留风道；6.2垒窖贮藏适合南方地区就是用砖砌个暗窖在墙壁上留孔上面再盖一层10到15厘米厚的细沙土压实后再放土豆；6.3通风库贮藏就是堆得高度不要超过2米里面装上通风塔前期快速降温后期小通风用筐装码垛更容易换气；6.4冷藏库贮藏就是有冷库的地方直接装进筐或者木条箱先预冷再入库温度保持在0到2摄氏度码垛时留通道每个月还要翻堆检查一次。 土豆进了地窖之后还有一场隐形的战斗：温度最好是在0到4摄氏度之间超过5摄氏度发芽会变快低于0摄氏度就容易冻坏；湿度70%到75%是最舒服的数值过高容易发霉过低土豆就会失水皱皮；通风方面最好每天换气一次夏天高温的时候可以适当缩短间隔时间；检查工作也要每半个月进行一次发现病薯要马上剔除并且消毒窖壁。记住啊贮藏可不是把东西放进去就不管了而是要持续几个月的精细管理从收土豆到进地窖的每一个环节都决定了你明年开春能不能拿到完好无损的商品薯照着上面的节奏做黑斑、腐烂还有发芽这些问题都能统统远离你的仓库！