麦冬，这味具有滋阴润肺功效的中药材，性微寒且味甘苦，主要作用于心、肺、胃三个脏器。它的主要功效是养阴生津、润肺清心。秋冬季节气候干燥、熬夜后火气上升、说话太多导致喉咙发干时，它都能起到良好的作用。不过，尽管麦冬功效众多，但正确的食用方法、用量还有禁忌必须清楚。下面我们就把这些问题一次性说清楚。 基本吃法共有3种： 一是直接含服。挑选一些颗粒饱满、没有硫磺熏制的干麦冬，用清水冲洗掉表面的灰尘，直接塞进嘴里慢慢嚼。这种方法见效最快，能给喉咙提供迅速的滋润。建议每次含服3到5粒，特别适合说话过多、长时间待在空调房里或熬夜之后使用。 二是泡水喝。把麦冬用沸水冲泡5分钟，然后稍微焖一会儿，一杯透明的麦冬茶就做好了。如果想要口感更好，可以加点枸杞和菊花，这样不仅颜色好看，还能同时达到润燥和降火的效果。一般可以冲泡2到3次，直到水变得没有味道为止。这个方法特别适合待在空调房或暖气房里、长时间面对电脑的人群。 三是煮水喝。先把水烧开后转小火煮15分钟，这样能让麦冬里的皂苷和多糖更完整地释放出来。如果感到口干舌燥或者干咳少痰时喝上一杯，就像是给身体浇了一盆温润的凉水一样舒适。这个方法要小火慢煮才能出味，每天一杯就够了，千万别当成白水狂灌。 进阶搭配主要有3个方面： 一是煲汤。炖鸡汤或排骨汤快煮好的时候，加一把麦冬、玉竹和沙参进去，这样做出来的汤颜色清亮又不腻。记得要提前30分钟放料进去，否则煮久了容易烂成渣。 二是煮粥。早上煮粥时往小米粥里加几粒麦冬和百合、银耳一起熬煮到绵软为止，这样不仅健脾养胃还能养阴生津。 三是熬膏。把麦冬和人参、阿胶、蜂蜜一起慢火熬制成膏状，每天取一勺用温水冲服。这种膏方适合反复感冒和口干咽燥的“虚火体质”人群食用。不过操作起来比较复杂，一定要在中医师的指导下进行制作；并且自制的膏方需要冷藏保存，开盖后要尽快喝完。 有三类人不适合食用麦冬： 一是脾胃虚寒的人：如果一吃麦冬就拉肚子或者手脚冰凉，那就说明麦冬的寒凉性质会让症状加重。 二是风寒咳嗽的人：如果咳嗽时痰多颜色发白或者流鼻涕清涕，这时再吃润喉的食物只会把病邪留在体内。 三是孕妇、儿童还有慢性病群体：为了保险起见，最好先咨询医生再决定是否食用。 用量方面需要注意以下几点： 日常用量一般是10克左右作为上限是15克；单次用量不要超过30克，否则容易导致腹胀、腹泻甚至恶心等不适症状。 如果是体瘦或者阴虚火旺的人可以在医生的指导下适当增加剂量；与其他药材一起服用时要提前告知医生自己正在吃麦冬，避免药物成分相互冲突。 总结起来吃对麦冬的三个关键点分别是： 一要看体质：只有那些舌红少苔、口干舌燥的人才适合食用。 二要控制总量：日常每次10到15克即可，煮水时不要超过50克。 三要把握时机：感冒初期或者腹泻的时候先停掉一段时间等身体好转了再继续食用。 把这些小技巧掌握好之后，下次去中药店买一兜好的麦冬回家泡水喝、煮水喝或者煲汤都变得轻松简单——让这味低调的小草悄悄地把秋冬的干燥和疲惫都“润”掉吧！