虽说这年头吃西餐的人不少，但能像这次“环球美食汇”这样，在上海家门口直接把正宗的全球风味给端上桌的机会，确实不多见。为了把这盘生意做活，上海市可是把餐饮升级当成了建设国际消费中心的头等大事。这次活动能搞起来，底子打得还挺扎实：一方面是因为上海本来就是个国际化大都市，吃的地方多、市场也成熟；另一方面是现在的人都想花点小钱享受到高品质的服务；还有就是开餐馆的人也急着想求变，得找个新路子招揽客源。 活动一开始，市场的反应特别热烈。静安区富民路有家德式馆子说，刚过去的那个周末，客流量同比涨了20%，带新朋友来的也明显多了。静安嘉里中心那家地中海餐厅也没闲着，特色套餐的预订量直接飙到了平时的3倍多，人都挤不进去了。徐汇区刚开的一家地中海融合菜餐厅，靠着设计了几款中西结合的创意菜，很快就火了起来。 有了免签政策的便利再加上活动的吸引，不少老外也来了。好多餐厅反映，来自俄罗斯、澳大利亚还有韩国的顾客数量稳步在增长。为了迎接这一波热潮，各家店准备得都很充分。有的餐厅特意推出了精心设计的套餐，有的还加强了多语言服务的培训，酒水单也换了个样去适应外国人口味。 大家在套餐的设计上动了不少脑筋：有的是面向普通老百姓的“入门级优选”，有的则是体现烹饪艺术的“主厨特别礼遇”，价格从人均300元一直到500元不等，基本实现了“品质不降、体验升级”的目标。 为了让这次活动更有体系，上海市商业联合会环球美食专委会联合行业平台发了一份《环球美食餐厅“欧陆风味”优选套餐指南》，给大家提供了个权威的参考。参与的餐厅也结合自家特色搞起了创意：有的搞了海派特色的意大利面；有的主打“米其林主厨的平民美食”理念；还有的专门提供多等级优质牛肉选择。这种“政府引导、行业组织、企业参与”的做法，大家配合得相当默契。 很多业内人士都觉得这种主题餐饮活动能一直火下去。不少餐饮老板都希望活动能多去南京路步行街这种核心商圈转转，搞个周末美食展示什么的来扩大影响力。 从长远看，“美食+”这种模式不光能让餐饮市场火起来，还能带着旅游、文化等相关产业一起往前走。这对上海建设具有全球影响力的消费目的地来说，是一个很好的支撑。 这顿欧陆风味的大餐里不光有好吃的，更汇聚了大家对消费的信心和发展的智慧。它给后疫情时代的消费市场高质量发展提供了一个生动的例子。当品质化、多元化、国际化成了大家生活中的新常态后，通过精细化、场景化的供给侧创新来满足大家对美好生活的需要，就成了激发市场活力、提升城市竞争力的关键路子。