老一辈常讲“一个猪肚顶十副药”，哪怕家里不富裕，这东西也得吃上，想把身体养好，这5种做法几乎能覆盖一整年。咱们换个新鲜视角聊聊餐饮和美食，顺便分享点有意思的人生经历。咱们先把那个老观念摊开来讲：老一辈的人总说，谁家孩子脾胃虚、大人身体差，要是喝上一碗热腾腾的猪肚汤，比吃啥补品都管用。虽说这话听着有点神乎其神，但它的营养确实是咱们老祖宗用舌头一点点试出来的。《本草经疏》里明明白白写着：“猪肚是补脾胃的顶级食材。”现代科学也证实了这点，猪肚里头蛋白质、维生素和钙铁锌什么的都有，特别是开春的时候，正是长身体的关键时期。今天我就把这猪肚的5个经典做法都掏出来分享一下，道道都是家常菜的水平，不管你是穷是富，这几样都能做。学会了拿给家里人露一手，保管他们夸你是大厨。 先说这道土鸡炖猪肚汤。炖东西讲究火候，得拿养了很久的老母鸡，最好是三黄鸡那种。再切点收拾干净的猪肚，锅里放几片姜和一把白胡椒粒，用文火慢慢熬上个两三个小时。等锅里咕嘟咕嘟滚了三小时，猪肚变得QQ弹弹的特别入味，鸡肉也软烂到脱骨了。这时候看那汤色变成了乳白色，喝上一口香味浓得很，从胃里暖到心里。 喜欢重口味或者爱吃辣的朋友别错过红烧猪肚。把新鲜猪肚切片扔进凉水里煮开焯水3分钟捞出来控干。起锅烧油下点豆瓣酱或者火锅底料炒香，再放点小米椒或者泡椒把辣味炒出来。接着倒入焯过水的猪肚块，加点盐生抽蚝油味精和米酒焖煮5分钟。最后大火把汁收浓就行。 要是你赶时间做饭又爱吃青椒的话，青椒炒猪肚是个硬菜选择。这道菜做得快不用久炒。提前把猪肚焯熟切成条放生抽料酒腌一下备用。热锅冷油爆香青椒到变色倒进去肉条和葱姜蒜炒香后再调味大火炒30秒出锅。 天越来越热凉拌菜受欢迎了喜欢这口的朋友试试凉拌猪肚。把煮熟的猪肚切细丝黄瓜拍碎切段香菜切好蒜末小米辣备好。碗里加蒜末小米辣淋热油激香倒入生抽香醋蚝油白糖辣椒油调成万能汁把所有食材倒进碗里拌匀撒上花生米就成了。 如果你是两广江浙那边的朋友喜欢喝粥的话猪肚粥值得试试特别适合早上没胃口的时候。把猪肚切丝大米淘洗干净姜丝备上一起下锅加足量清水大火煮开转小火慢慢熬40分钟加盐和白胡椒粉调味最后撒上葱花就行。 “一个猪肚顶十副药”的老理儿里藏着中国人在吃饭这件事上的养生智慧无论有钱没钱这5种做法你都得试试愿我们都能吃出好胃口养好身子新的一年里日子过得红红火火。如果你也爱看美食爱看餐饮故事咱们一起共勉尝遍中国美食游遍千山万水你点的每一个赞我都当作了喜欢。