春节假期叠加出游热潮，景区内小吃摊点和流动经营主体集中，食品现场加工与即时消费密集，既是节日消费的“热点”，也是食品安全风险相对集中的区域。周祖陵景区山门广场摊点数量多、品类杂、供应链条短、现场加工多，一旦管理稍有松动，就可能出现原料来源不明、加工环节不规范、餐具清洗消毒不到位等问题，影响游客健康和消费体验。 从原因看，一方面，假期客流增加带来订单集中，经营户为赶出餐速度，容易食材贮存温控、交叉污染防控、加工区域卫生维护等细节上顾不过来；另一上，部分摊点人员流动性大、临时用工增多，健康证明、培训记录和操作规范落实更需要加强；同时，流动摊点受场地和设备限制，冷藏冷冻、清洗消毒、垃圾收集及病媒生物防治等保障不足时，风险更易叠加。加之节日期间消费集中、关注度高，一旦出现问题，影响往往被放大。 基于上述特点，庆城县市场监管局假期坚持在岗，开展“春节不打烊”食品安全监管行动，聚焦景区餐饮消费高频场景，对周祖陵山门广场74户餐饮小吃、食品流通摊点及对应的经营主体进行全覆盖排查。执法检查坚持问题导向和源头管控并重：逐户核验从业人员健康证有效期，压实健康管理责任；查验原料进货台账是否完整、来源是否可追溯，推动形成“来源可查、去向可追、责任可究”的链条；现场检查加工操作环境卫生、餐具消毒流程和设备使用情况，督促经营者把好清洗消毒关和操作规范关；同时，对病媒生物防治设施配备、明码标价落实等逐项核查，推动食品安全与消费秩序同步规范。 在检查中发现的操作不规范、台账不完整等隐患，执法人员坚持边检查边指导、边整改边规范，现场提出整改要求并开展针对性指导，督促经营户立行立改、闭环落实，避免问题反复。据介绍，此次行动累计排查并整改食品安全风险隐患9条，更规范了景区食品经营秩序，为节日市场平稳有序提供保障。 从影响看，景区食品安全监管的力度和精度，直接关系游客体验和城市形象。全覆盖排查与闭环整改，既是对“舌尖安全”的及时守护，也是对高峰期治理能力的一次检验。通过抓牢进货查验、操作规范、环境卫生等关键环节，有助于推动经营者提升规范化水平，减少“凭经验经营”带来的不确定性；同时，明码标价等要求落实到位，也有助于促进公平交易，增强游客对景区消费环境的信任。 下一步对策层面，节假日景区食品安全治理应更加注重常态化与精细化结合：一是完善节假日应急值守与巡查机制，紧盯人流密集区、临时摊点区和现场加工区，加密频次、动态排查；二是推动经营主体落实主体责任，加强从业人员健康管理和岗位操作规范培训，提供便于执行的台账记录模板，减少因不熟悉造成的记录缺失；三是结合景区实际，完善基础设施和公共服务配套，如统一规范垃圾收集点位、增设洗手和清洗设施、优化冷藏设备配置条件，降低结构性风险；四是引导社会共治，畅通投诉举报渠道，形成监管部门、经营主体与消费者共同参与的闭环治理。 从前景判断看，随着文旅消费持续升温，景区食品经营将更加多样化、即时化，监管也需向“事前预防、过程控制、风险分级”升级。通过节假日专项检查与日常监管联动，逐步建立覆盖人员、原料、加工、环境、价格等环节的全链条管理体系，有助于把节日高峰期的“集中监管”转化为长期治理能力，推动景区消费环境持续向规范、透明、安全方向改善。
食品安全无小事，春节监管更关键；庆城县市场监管部门的做法表明，节日期间食品安全既需要监管部门靠前一步、精准发力，也离不开经营主体自觉守法、诚信经营。监管与市场主体同向发力，才能守护好群众“舌尖上的安全”——让游客放心品尝、安心游玩——感受到节日的温暖与祥和。